Aliments ultra-transformés : le danger invisible pour vos os

Une nouvelle étude met en lumière l’impact silencieux de certains aliments sur la santé de nos os. Elle montre que la consommation régulière d’aliments ultra-transformés peut affaiblir la densité minérale osseuse et augmenter le risque de fractures.

Les aliments ultra-transformés sous la loupe

Les chercheurs ont analysé les données de plus de 163 000 adultes britanniques dans le cadre de la cohorte UK Biobank, suivis en moyenne 12 ans. La consommation quotidienne de ces aliments, tels que les yaourts aromatisés, pizzas surgelées, céréales sucrées, plats préparés ou snacks salés, est en moyenne d’environ huit portions.

Ces produits sont souvent riches en sel, en sucres ajoutés et en graisses de mauvaise qualité. Ils contiennent peu d’ingrédients bruts, comme le calcium, les protéines ou les vitamines, essentiels à la santé osseuse.

Les effets sur la santé osseuse

Selon Lu Qi, professeur de santé publique à Tulane University, l’étude montre qu’une consommation élevée d’aliments ultra-transformés est liée à une réduction de la densité minérale osseuse, notamment dans des zones clés comme le haut du fémur et la colonne vertébrale lombaire. C’est la première fois qu’une telle relation est directement étudiée chez l’humain.

Les chercheurs ont également constaté une augmentation du risque de fractures. Une augmentation d’environ 3,7 portions par jour de ces aliments est associée à une hausse de 10,5 % du risque de fracture de la hanche, ainsi qu’à une augmentation de 2,7 % pour toutes les autres fractures.

Ce lien est particulièrement marqué chez les moins de 65 ans et chez les personnes en sous-poids, avec un indice de masse corporelle inférieur à 18,5. Lu Qi souligne que ces résultats s’ajoutent aux préoccupations concernant l’impact des aliments ultra-transformés sur la santé osseuse.

Une relation à prendre en compte avec prudence

Les auteurs rappellent qu’il s’agit d’une association, et non d’une preuve directe de causalité. Cependant, ces résultats renforcent l’idée que la consommation d’aliments industriels pourrait jouer un rôle dans la dégradation de la santé osseuse.

Conseils pour préserver ses os

Pour maintenir une bonne santé osseuse, la nutritionniste Jess Baker recommande de consommer trois portions d’aliments riches en calcium chaque jour, comme le lait, le yaourt, le tofu ou les sardines. Elle conseille également d’éviter de manger deux à trois heures avant de dormir, afin d’améliorer la qualité du sommeil et de favoriser la réparation osseuse durant la nuit. Ces conseils sont particulièrement destinés aux jeunes femmes pour limiter les risques d’ostéoporose après la ménopause.