Thon en boîte : un danger invisible pour votre santé

Le thon en boîte est souvent considéré comme une option pratique et économique pour se nourrir. Cependant, il existe des préoccupations concernant la présence de métaux lourds, notamment le mercure, dans certains types de thon.

Les risques liés à la consommation de thon

Le thon, comme d’autres gros poissons gras, peut contenir des métaux lourds qui s’accumulent dans leur chair. Une étude récente a révélé que toutes les boîtes de thon analysées dans le cadre d’un rapport publié en octobre 2024 étaient contaminées au méthylmercure. Plus de la moitié dépassaient la limite jugée sûre pour la santé humaine. Le méthylmercure est la forme la plus toxique du mercure et peut entraîner des effets néfastes, notamment des troubles neurologiques et du développement cérébral, en particulier chez les femmes enceintes et les jeunes enfants.

Conseils pour une consommation responsable

Une consommation occasionnelle de thon ne pose pas de problème, mais il est recommandé de ne pas en abuser. Diversifier ses sources de protéines marines est conseillé. Opter pour des poissons plus petits comme la sardine ou le maquereau permet de réduire l’exposition aux métaux lourds, car ils accumulent moins de toxines que les grands prédateurs.

Les meilleures options de thon

Pour ceux qui souhaitent inclure du thon dans leur alimentation tout en limitant les risques, il existe des recommandations. La diététicienne Marie-Laure André souligne que certaines espèces sont moins contaminées. Le thon listao, ou bonite à ventre rayé, est souvent privilégié car il est plus petit, vit moins longtemps et accumule donc moins de métaux lourds que ses cousins comme l’albacore ou le germon.

Un rapport qualité-prix avantageux

En termes de prix, le thon listao est souvent moins cher que les autres variétés. Par exemple, dans une grande surface, une boîte de 140 g de thon listao entier au naturel est vendue à moins de 2 euros, ce qui en fait une option économique.

Recommandations pour continuer à consommer du thon en toute sécurité

Il est possible de continuer à manger du thon en boîte en faisant des choix éclairés. Il faut privilégier la diversité dans l’alimentation, varier les espèces de poissons, et opter pour celles moins contaminées, comme le thon listao. Ce poisson plus petit, moins chargé en métaux lourds et à un prix abordable, permet de profiter de ses avantages sans prendre de risques inutiles.