Comment éviter les pièges des plats surgelés et préserver votre santé

Lorsque le réfrigérateur est presque vide, beaucoup de personnes ont tendance à commander un plat gras ou à se rabattre sur une pizza surgelée. Cependant, il est déconseillé de privilégier ces aliments ultra-transformés, souvent riches en sucres, en sel et en additifs. Ces produits peuvent augmenter le risque de surpoids, de troubles cardiovasculaires (notamment hypertension et cholestérol), ainsi que de diabète de type 2 et d’inflammation.

Pour éviter cela, votre congélateur peut devenir un allié santé si vous y stockez certains aliments simples et bien choisis. Les aliments surgelés, déjà prêts à l’emploi, peuvent vous aider à préparer rapidement un repas équilibré, sans passer des heures en cuisine ni dépasser votre budget. Voici une sélection des meilleurs produits à privilégier.

1. Les fruits et légumes nature

Les fruits et légumes surgelés ont l’avantage de ne contenir ni sucre ajouté ni sauces ou assaisonnements riches en sel. Des études ont montré qu’ils conservent un profil nutritionnel très proche, voire parfois supérieur à celui des produits frais, car la congélation rapide limite la perte de vitamines. La diététicienne américaine Nathalie Rizzo explique que, grâce à la congélation, les fruits comme les cerises peuvent être stockés toute l’année, permettant de profiter de leurs bienfaits même hors saison. La congélation à l’apogée de leur fraîcheur permet de préserver tous leurs nutriments.

2. Les plats prêts à l’emploi allégés

Les portions contrôlées sont pratiques lorsque l’on manque de temps. Selon Jamie Johnson, diététicienne nutritionniste, il est conseillé de choisir des options modérées en graisses et en sel, afin de limiter leur consommation tout en gagnant du temps.

3. Les viandes maigres

Les filets de poulet ou de dinde, ainsi que les steaks hachés maigres, apportent des protéines rassasiantes, idéales pour composer un repas équilibré en quelques minutes. Pour garantir la sécurité alimentaire, il est important que votre congélateur soit réglé à une température minimale de -18 °C.

4. Les alternatives végétales

Les galettes ou bouchées à base de légumineuses et de céréales sont des options pratiques pour les repas végétariens, à condition qu’elles soient riches en protéines et peu sucrées. Jamie Johnson recommande également de vérifier que l’emballage ne met pas en avant des niveaux élevés de sucre ou de glucides.

5. Les desserts glacés plus légers

Côté desserts, il est préférable de privilégier les bâtonnets ou barres à base de fruits ou de produits laitiers. Il est conseillé de choisir des options contenant environ 100 calories ou moins, avec un maximum de 11 grammes de sucre par portion.

Comment choisir ses aliments surgelés au quotidien ?

Avant d’acheter, il est important de lire attentivement les étiquettes. Privilégiez les produits avec peu d’ingrédients, peu de sel (pour éviter la rétention d’eau et l’hypertension) et sans sucres ajoutés. Pensez également à composer vos repas avec des légumes, des protéines et des féculents, de préférence complets, pour un équilibre optimal.