Chocolat noir 80 % : le secret pour booster votre santé cardiovasculaire

Les amateurs de chocolat savent qu’il occupe une place particulière dans nos habitudes alimentaires. Cependant, pour préserver sa santé, il est conseillé de privilégier le chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao, idéalement autour de 80 %.

Ce type de chocolat est riche en flavanols et polyphénols, des composés antioxydants qui ont été étudiés pour leurs effets bénéfiques sur la circulation sanguine et la santé vasculaire.

Le cacao pourrait aider à réparer certains tissus

Le docteur William Li, médecin et chercheur américain, explique que « les flavanols présents dans le cacao stimulent la sortie des cellules souches de la moelle osseuse vers la circulation sanguine ». Ces cellules pourraient alors contribuer à réparer certains tissus, notamment au niveau du cœur et des vaisseaux sanguins.

Selon lui, « la consommation de cacao riche en flavanols réduit le risque de mortalité cardiovasculaire ». Plusieurs études ont montré qu’une consommation modérée de chocolat noir peut entraîner une légère baisse de la tension artérielle et diminuer le risque de maladies coronariennes.

Comment choisir son chocolat en magasin

Le pourcentage de cacao n’est pas le seul critère. La liste des ingrédients est tout aussi importante. Préférez une tablette composée principalement de pâte de cacao, de beurre de cacao et un peu de sucre. Plus la liste est courte, mieux c’est.

Le docteur William Li recommande de faire attention à la qualité : « Le chocolat sain consiste à prêter attention aux détails de ce que l’on consomme. » Si la liste d’ingrédients vous semble trop longue ou complexe, il vaut mieux en choisir une autre. Il est conseillé d’éviter les arômes artificiels, les graisses ajoutées ou les compositions très transformées.

Quelle quantité consommer pour en profiter?

Bien que le chocolat noir possède des qualités nutritionnelles, il reste un aliment énergétique. Il est recommandé de limiter la consommation à un ou deux carrés par jour, soit environ 10 à 20 grammes, ou environ 45 grammes par semaine selon certaines études.

Le docteur William Li suggère également de consommer du cacao pur non sucré. Dans un message publié sur Instagram, il indique que « deux cuillères à soupe de cacao en poudre de haute qualité, dissoutes dans de l’eau, suffisent pour bénéficier de ses composés liés au métabolisme, à la santé cardiaque et au soutien des cellules souches ».