Recette ultra rafraîchissante : la salade de pastèque qui vous désaltère

Une recette rafraîchissante et rapide à préparer

Avec la remontée des températures en France après une semaine plus calme, beaucoup cherchent des recettes faciles à digérer et désaltérantes. Parmi elles, la salade à la pastèque se distingue. Gourmande, légère et simple à réaliser, elle est parfaite pour affronter les fortes chaleurs.

Ingrédients pour quatre personnes

Pour préparer cette salade, il vous faut :

• Un kilogramme de pastèque
• 200 grammes de féta
• 80 grammes de graines de couscous
• Deux nectarines
• Trois fruits de la passion
• Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Du sel et du poivre

Comment préparer la salade ?

Commencez par faire cuire les graines de couscous dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet. Laissez-les ensuite refroidir. Pendant ce temps, épépinez la pastèque et coupez-la en gros cubes. Rincez les nectarines puis tranchez-les en fines quartiers. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez leur chair.

Dans un grand saladier, mélangez la pastèque, les nectarines et le couscous refroidi. Ajoutez la chair des fruits de la passion, la féta coupée en dés, ainsi que les feuilles de menthe fraîche. Assaisonnez avec l’huile d’olive, salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Après avoir préparé la salade, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes pour qu’elle soit bien fraîche.

Cette salade peut accompagner des grillades de viande, de poisson ou des brochettes de légumes. Elle peut aussi se suffire à elle-même. Si vous souhaitez la rendre plus consistante, vous pouvez ajouter des pois chiches, des crevettes ou du poulet rôti émincé.

Les avantages de cette salade

Ce qui rend cette recette incontournable en été, c’est principalement la pastèque, qui contient plus de 90 % d’eau. Une portion de 200 à 300 grammes équivaut à un grand verre d’eau, ce qui en fait une excellente source d’hydratation. La pastèque fournit aussi des fibres, du potassium, des vitamines (A, C, B6, B9) et des antioxydants comme le lycopène et le bêta-carotène. Ces éléments sont bénéfiques pour la tension artérielle, la peau et le transit, à condition de ne pas en abuser.

Le contraste entre la douceur de la pastèque et le salé de la féta, un fromage peu calorique mais riche en calcium, protéines et phosphore, apporte un équilibre agréable. Les nectarines et les fruits de la passion apportent respectivement une texture fondante et une touche acidulée. La menthe apporte enfin une fraîcheur supplémentaire à l’ensemble.