Recette ultra facile de salade à l’avocat et a la mangue

Voici une recette simple et colorée de salade à l’avocat qui plaît à toute la famille. Composée de seulement six ingrédients, elle est facile à préparer et très nutritive.

Les ingrédients clés et leur association

Le secret de cette salade réside dans l’association de l’avocat fondant, de la mangue sucrée, de l’oignon rouge légèrement piquant, du citron vert acidulé et du sésame parfumé. Elle est généreusement relevée par un mélange d’huile d’olive et d’huile de sésame, apportant richesse et saveur.

La préparation ne demande presque aucun effort, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide.

Recette express pour 4 personnes

• 2 avocats mûrs
• 1 mangue
• 1 petit oignon rouge
• Le jus d’un citron vert
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour commencer, il faut couper les avocats et la mangue en petits dés. Ensuite, émincer très finement l’oignon rouge. Mélanger délicatement ces trois ingrédients dans un saladier.

Ajouter le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’huile de sésame, puis parsemer de graines de sésame. Attention à ne pas trop charger en huiles, car l’avocat et le sésame apportent déjà des matières grasses.

Les bienfaits de l’avocat

L’avocat est un ingrédient rassasiant grâce à sa richesse en lipides insaturés, principalement des acides gras mono-insaturés. Il contient aussi des fibres, du potassium, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux.

Il est souvent utilisé pour donner de la consistance à une salade de fruits ou de légumes. Contrairement à certaines idées reçues, sa teneur calorique ne doit pas dissuader de l’intégrer dans une alimentation équilibrée, car la qualité des aliments est plus importante que leur apport calorique seul.

Les atouts de la mangue

La mangue apporte une douceur naturelle à la salade, contrastant avec la texture crémeuse de l’avocat. Elle est aussi riche en vitamine C, qui soutient le système immunitaire et protège contre le stress oxydatif. La mangue contient également des fibres, ce qui contribue à la sensation de satiété.

Ce mariage avocat-mangue permet d’obtenir une salade parfumée, sans besoin d’ajouter une sauce sucrée.

Le rôle de l’oignon rouge

L’oignon rouge donne du caractère à la salade. Il apporte aussi des flavonoïdes, comme la quercétine, et des composés soufrés bénéfiques. Émincé finement, il reste discret en bouche. Si son goût est trop fort cru, on peut le laisser macérer quelques minutes dans du jus de citron vert pour adoucir sa saveur.

Il permet aussi d’ajouter du goût sans multiplier les ajouts de sel.

Le choix de l’huile d’olive

Pour l’assaisonnement, privilégiez une huile d’olive vierge extra. Elle est riche en acides gras mono-insaturés, notamment l’acide oléique, et en antioxydants. Un filet suffit pour parfumer la salade, sans en abuser.

Le citron vert : un ingrédient essentiel

Le citron vert apporte une acidité équilibrant la douceur de la mangue et la richesse de l’avocat. Il contribue également à ralentir le brunissement de l’avocat coupé et apporte de la vitamine C. Son rôle est surtout de donner du goût et de la fraîcheur à la salade.

Les graines de sésame

Une cuillère à soupe de graines de sésame vient finaliser la salade. Riches en fibres, protéines végétales, magnésium et calcium, elles apportent aussi un croquant agréable qui contraste avec la texture fondante des autres ingrédients.

Pourquoi cette salade est un bon accompagnement

Ce qui rend cette recette intéressante, c’est la diversité des aliments végétaux utilisés. Elle fournit des fibres, des bonnes matières grasses insaturées et une variété de micronutriments. Elle permet d’intégrer davantage de végétaux dans un repas, tout en étant gourmande et peu monotone.

Avec quoi la servir ?

Cette salade accompagne aussi bien un poisson grillé, des crevettes ou du poulet qu’un repas végétarien. Elle peut être associée à des lentilles, des pois chiches ou du quinoa pour un repas complet. La salade apporte légumes et fruits, et la légumineuse ou la céréale complète complète le plat.

Sa fraîcheur, ses couleurs et ses parfums en font une valeur sûre, appréciée même lorsque les températures baissent. Elle est facile à préparer en quelques minutes et plait à toute la famille.