6 œufs sur 10 en France contaminés par des PFAS un fléau silencieux

Une enquête menée par Radio France révèle que près de 6 œufs sur 10 testés en France contiennent des PFAS, des substances chimiques connues comme « polluants éternels » en raison de leur grande persistance dans l’environnement et dans le corps humain.

Les résultats proviennent de 91 échantillons prélevés dans différentes régions du pays. La contamination est répandue, mais le niveau de risque varie en fonction de l’origine des œufs. Les œufs issus d’élevages commerciaux sont globalement moins contaminés que ceux produits par des particuliers.

Les résultats de l’enquête

Les analyses montrent que 57 % des œufs contenaient au moins un des quatre PFAS recherchés. Parmi eux, 23 œufs, soit 25 % du total, dépassaient les seuils réglementaires européens. Certains prélèvements présentaient des niveaux de contamination très élevés, avec du PFOA détecté en quantité neuf fois supérieure à la norme autorisée.

La majorité des œufs non conformes proviennent de poulaillers de particuliers. Selon Louis Delon, directeur de l’institut éco-citoyen des territoires lyonnais, ces poules sont plus exposées aux polluants du sol et ingèrent souvent des insectes ou des vers de terre contaminés. En revanche, les œufs issus de l’industrie, soumis à des contrôles stricts, restent généralement plus sûrs, même si quelques exceptions ont été détectées.

Les risques pour la santé

Les PFAS sont utilisés depuis les années 1950 dans de nombreux produits industriels. Leur danger réside dans leur capacité à s’accumuler dans le corps. L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) confirme leur présence dans le sang et les tissus humains. Une exposition prolongée peut augmenter le risque de cholestérol élevé, certains cancers, ainsi que des effets néfastes sur la fertilité, la croissance du fœtus et la santé du foie.

En novembre 2023, le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) a classé le PFOA comme « cancérigène pour l’Homme » et le PFOS comme « peut-être cancérogène pour l’Homme ». La contamination provient principalement de zones industrielles polluées, comme la vallée de la chimie dans le Rhône.

Comment consommer des œufs en toute sécurité ?

Face à ces risques, la prudence est recommandée. La principale règle des experts est de diversifier son alimentation pour limiter l’exposition à une seule source de contamination. Xavier Coumoul, professeur de toxicologie à l’université Paris Cité, conseille : « si les œufs dépassent les normes, on ne les consomme pas. S’ils sont proches des normes, on n’en mange pas un par jour ».

Les Agences Régionales de Santé (ARS) insistent sur la vigilance, surtout pour les populations vulnérables comme les enfants et les femmes enceintes. Il est conseillé d’éviter de consommer des œufs issus de poulaillers de particuliers dans les zones à risque. En revanche, les œufs achetés en supermarché, soumis à des contrôles sanitaires, présentent un risque beaucoup plus faible.