Découvrez l’Edamame, la collation asiatique qui fait baisser votre cholestérol

Une collation asiatique pour réduire le cholestérol LDL

Des nutritionnistes récemment interrogés par le média Verywell Health mettent en avant un aliment d’Asie, l’edamame, qui pourrait aider à diminuer le « mauvais » cholestérol, le LDL. Il s’agit de jeunes fèves de soja vertes, souvent consommées comme une collation.

Les spécialistes précisent toutefois qu’il ne faut pas attendre un aliment miracle. L’idée est plutôt de remplacer les snacks gras et transformés par une poignée d’edamame, riche en protéines et en fibres. Dans un pays où l’excès de cholestérol est fréquent, ce geste simple pourrait avoir un impact positif, à condition de savoir comment l’intégrer dans son alimentation.

Plus de 12 millions de Français concernés

Le cholestérol LDL transporte le mauvais cholestérol vers les artères, où il peut s’accumuler et favoriser les maladies cardiovasculaires. À l’inverse, le HDL aide à l’éliminer vers le foie. L’alimentation joue un rôle clé dans ce processus.

En France, environ 20 % des adultes, soit près de 12 millions de personnes, présentent un excès de cholestérol LDL. Pour réduire ce risque, il est conseillé de limiter la consommation de graisses saturées (charcuterie, fromages, viandes grasses) et de privilégier les protéines végétales, les fibres solubles et certains composés végétaux protecteurs. C’est dans cette optique que l’edamame se distingue.

Les bienfaits de l’edamame

L’edamame désigne les jeunes fèves de soja vertes, souvent servies dans leur gousse ou décortiquées, généralement cuites à la vapeur. Une portion de 160 g apporte environ 224 kcal, 18,5 g de protéines et 8 g de fibres, tout en étant faible en graisses saturées.

La Cleveland Clinic souligne également la présence de phytostérols, des composés végétaux qui peuvent limiter l’absorption du cholestérol dans l’intestin.

Selon Steven Surico, diététicien à l’hôpital Good Samaritan, « l’edamame fournit environ 18 g de protéines de soja de haute qualité, un type de protéine associé à une réduction du cholestérol LDL dans les études cliniques. Une étude importante montre qu’une consommation aussi faible que 25 g par jour de protéines de soja peut réduire le cholestérol LDL et le cholestérol total. »

Les fibres solubles présentes dans ces fèves contribuent aussi à piéger le cholestérol dans le tube digestif, aidant ainsi à limiter son absorption.