Beurre de cacahuètes et cholestérol : faut-il en abuser ou pas

Le beurre de cacahuètes et le cholestérol : un choix à faire avec soin

Longtemps considéré comme un aliment très calorique, le beurre de cacahuètes s’est progressivement installé sur les tables françaises, y compris chez les personnes soucieuses de leur cholestérol. Mais est-ce une bonne idée de le consommer dans ce contexte ? La réponse dépend principalement du type de produit choisi et de la quantité ingérée. La différence entre une pâte ultra-transformée et une purée de cacahuètes naturelle peut avoir un impact important sur la santé cardiovasculaire.

Dans un entretien publié le 9 octobre 2025 sur le site Doctissimo, la diététicienne Alexandra Retion précise que, avec une purée de cacahuètes nature, le beurre de cacahuètes et le cholestérol ne sont pas incompatibles. Ce produit apporte des protéines, des fibres et des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur, à condition de le consommer avec modération. Elle explique que la purée de cacahuètes naturelle, sans huile hydrogénée ajoutée et riche en bonnes graisses, peut tout à fait faire partie d’une alimentation équilibrée.

Les différences entre les types de beurre de cacahuètes

Le beurre de cacahuètes est, à la base, une pâte simple réalisée à partir de cacahuètes grillées et broyées. En version pure, sans ajouts, il ne contient ni cholestérol (car d’origine végétale) ni additifs. Cependant, de nombreux produits industriels ajoutent des huiles (notamment de palme), du sucre et du sel pour améliorer la texture et la conservation. Ces ajouts modifient le profil nutritionnel, en augmentant notamment la teneur en graisses saturées.

Une purée de cacahuètes composée uniquement d’arachides offre un mélange de protéines, de fibres et de graisses saines. Elle fournit principalement des acides gras insaturés (oméga-3, oméga-6, oméga-9) et une faible quantité de graisses saturées. Elle est également riche en magnésium, potassium, zinc, vitamines B et vitamine E, un antioxydant essentiel pour les cellules. Ce cocktail nutritif en fait un aliment qui peut contribuer à la santé du cœur.

Impact du beurre de cacahuètes sur le cholestérol

Concernant le cholestérol, le point clé est l’équilibre entre acides gras saturés et insaturés. Les huiles ajoutées de mauvaise qualité ou riches en palme augmentent la proportion de graisses saturées, qui ont tendance à faire augmenter le cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais » cholestérol. À l’inverse, les acides gras insaturés et la fibre des cacahuètes aident à améliorer le profil lipidique, surtout lorsqu’ils remplacent des graisses animales riches en saturés.

Selon Alexandra Retion, le mode de vie global est déterminant : « Lorsque je reçois des patients avec un excès de cholestérol, je leur rappelle qu’aucun aliment n’est interdit. » Elle recommande une alimentation riche en fibres, qui favorise la baisse du « mauvais » cholestérol, et la diversité des sources de lipides, en associant fruits à coque et huiles végétales. Le beurre de cacahuètes, intégré dans un régime équilibré, peut donc contribuer à une alimentation favorable au cœur.

Comment choisir et consommer le beurre de cacahuètes en cas de cholestérol

Pour bénéficier de ses bienfaits sans aggraver le cholestérol, le choix du pot est essentiel. L’étiquette doit se lire rapidement et contenir peu d’ingrédients.

• Privilégier un produit « 100 % cacahuètes », sans sucres ajoutés.
• Éviter les huiles hydrogénées et, si possible, l’huile de palme.
• Vérifier que la teneur en sel reste modérée.
• Consommer une à deux cuillères à soupe maximum par jour.

En remplaçant d’autres sources de graisses moins saines, comme le beurre ou les pâtes à tartiner très sucrées, le beurre de cacahuètes naturel peut devenir un allié pour la santé du cœur. Cependant, il reste très calorique. Il est donc conseillé de contrôler ses portions et de l’intégrer dans une alimentation variée, riche en végétaux, associée à une activité physique régulière.