Découvrez le velouté blanc de Lou Elsener, la soupe saine qui booste votre immunité

Une soupe réconfortante et saine : le velouté blanc de Lou Elsener

À l’approche de l’automne, la saison des rhumes et des petits malaises arrive. C’est le moment idéal pour privilégier des recettes saines qui renforcent notre immunité, tout en étant savoureuses. Parmi elles, le velouté blanc de Lou Elsener, alias @louloukitchen_ sur Instagram, se distingue par sa douceur et ses bienfaits pour la santé. Elle le considère comme « une de ses soupes préférées ». Plusieurs internautes ont également partagé leur enthousiasme, évoquant une recette « testée et approuvée », ou encore la qualifiant de « tuerie » ou « dingue ».

Les ingrédients essentiels

Ce velouté associe des ingrédients riches en vitamines et en propriétés bénéfiques pour le corps. Le poireau, source de fibres et de vitamines, favorise la digestion et soutient le système immunitaire. L’ail, réputé pour ses vertus médicinales, est un puissant allié contre les refroidissements. L’oignon, également riche en composés soufrés, possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Le navet et la pomme de terre complètent cette base saine, apportant vitamines, minéraux et fibres.

• 4 blancs de poireaux
• 1 pomme de terre
• 1 oignon blanc
• 1 navet
• 1 tête d’ail entière
• Huile d’olive
• 900 ml de bouillon de poule ou de légumes
• 1 brique de crème liquide (optionnel)

La préparation étape par étape

Pour réaliser ce velouté, munissez-vous d’une grande casserole et d’un mixeur.

1. Faites confire la tête d’ail entière au four pendant 30 minutes à 200 °C.
2. Coupez les légumes en morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive dans la casserole.
3. Recouvrez-les avec le bouillon, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, récupérez la pulpe d’ail confit et mixez-la avec les légumes et le bouillon.

Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu de crème liquide si vous le souhaitez. Le velouté doit devenir onctueux et doux.

Conseils de dégustation

Ce velouté blanc, avec sa texture crémeuse et son goût délicatement parfumé à l’ail confit, constitue un plat d’automne parfait. Il est réconfortant, nourrissant et bénéfique pour la santé. À servir bien chaud, avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons dorés, il permet de traverser la saison des rhumes tout en se faisant plaisir.