Les 2 erreurs alimentaires qui favorisent les maladies chroniques

Depuis plusieurs années, les médecins mettent en garde contre le lien entre notre alimentation et l’apparition de maladies chroniques. Aux États-Unis, l’interniste Frank Dumont, directeur médical chez Virta Health, observe quotidiennement des patients souffrant d’obésité, de diabète, de maladies auto-immunes ou de certains cancers. Il souligne deux erreurs alimentaires courantes qui reviennent fréquemment.

Dans un entretien relayé par des médias comme Yahoo Health, ce spécialiste de la santé métabolique explique que notre alimentation moderne est saturée d’aliments très transformés, riches en glucides simples et sucres ajoutés. Ces aliments favorisent l’inflammation et maintiennent une production d’insuline quasi constante. Selon lui, deux comportements quotidiens, si banals qu’on ne leur prête souvent pas attention, sont particulièrement nocifs pour le métabolisme.

Les aliments ultra-transformés à chaque repas

Frank Dumont relie la montée de l’obésité, du diabète de type 2, de certaines maladies auto-immunes et de plusieurs cancers à un changement profond des modes de vie. En particulier, il pointe la place prise par les aliments ultra-transformés. Ces produits, très riches en sucres rapides et en farine raffinée, provoquent une hausse rapide de la glycémie. En réponse, le pancréas sécrète beaucoup d’insuline pour réduire le taux de sucre dans le sang.

Au fil du temps, cette alimentation favorise la résistance à l’insuline, l’inflammation chronique et, à terme, le développement de maladies métaboliques. Le médecin explique qu’il a longtemps privilégié les médicaments, mais il a constaté que des changements ciblés dans l’alimentation pouvaient véritablement faire évoluer la santé de ses patients.

Jus de fruits et fruits entiers : une erreur sous-estimée

Selon Frank Dumont, une erreur courante consiste à penser qu’un verre de jus de fruits a le même effet sur la santé qu’une portion de fruits entiers. Il précise qu’en pressant une orange ou une pomme, on retire la majorité des fibres qui accompagnent naturellement le sucre de ces aliments.

Ce qui reste dans le verre, c’est principalement de l’eau et beaucoup de sucre, même s’il est naturel. Sans fibres pour ralentir l’absorption, ce sucre pénètre rapidement dans le sang, provoquant un pic de glycémie et d’insuline. Cela peut peser sur la santé métabolique, surtout chez les personnes déjà fragiles, comme celles atteintes de diabète ou en surpoids. Le médecin recommande donc de privilégier la consommation de fruits entiers ou de smoothies contenant la pulpe, plutôt que de boire un grand verre de jus filtré. Pour la majorité, le fruit entier reste un allié grâce à ses vitamines, minéraux, eau et fibres.

Fast-food : un facteur aggravant des maladies chroniques

Deuxième piège identifié par Frank Dumont : le choix automatique d’un sandwich de poulet pané dans les chaînes de restauration rapide, alors qu’une simple salade de poulet grillé est souvent proposée. Le sandwich, avec son pain blanc, sa panure et sa friture, contient un mélange de glucides raffinés et de graisses, ce qui augmente la charge calorique et la réponse glycémique du repas.

En revanche, une salade composée de poulet grillé et de légumes variés limite la part de panure, de friture et de pain blanc, offrant un repas moins riche en glucides simples. Le message du médecin américain est clair : même sans changer radicalement de mode de vie, remplacer un jus par un fruit entier ou un sandwich pané par une salade de poulet grillé permet déjà de réduire la consommation d’aliments ultra-transformés, de glucides simples et de sucres ajoutés. Ces petites modifications peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies chroniques à long terme.