Ce légume miraculeux pour un microbiote sain et pas cher

Un légume peu coûteux pour un microbiote sain

Le microbiote intestinal joue un rôle essentiel dans notre santé. Il influence la digestion, le système immunitaire, le poids et même notre moral. Pour le préserver, les gastro-entérologues recommandent de lui apporter des probiotiques, qui nourrissent les bonnes bactéries.

Si l’on pense souvent aux yaourts, aux légumes lacto-fermentés ou au kéfir, il existe un aliment peu connu qui pourrait aussi favoriser notre microbiote. Il s’agit des champignons de Paris, un légume peu calorique, vendu souvent à moins de 6 € le kilo. Ces champignons sont riches en polysaccharides et bêta-glucanes, des composés qui agissent comme prébiotiques, c’est-à-dire qu’ils nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin.

Les raisons pour lesquelles les champignons intéressent les médecins

Ce qui attire particulièrement les gastro-entérologues, ce sont les polysaccharides, des glucides complexes que notre corps ne digère pas. Ces substances servent de carburant aux bactéries intestinales bénéfiques. Selon la Dre Nikiya Asamoah, ces polysaccharides stimulent sélectivement ces bonnes bactéries tout en aidant à inhiber les agents pathogènes.

La Dre Sumana Moole précise que plusieurs études montrent que ces polysaccharides renforcent la barrière muqueuse de l’intestin, réduisent le stress oxydatif et régulent la fonction immunitaire. Ces actions contribuent à une meilleure santé gastro-intestinale, mais aussi à une amélioration de la cognition, un système immunitaire renforcé et une diminution des risques de cancer ou de démence. Elles pourraient aussi avoir des bénéfices pour le cœur et le métabolisme, en aidant à réduire le cholestérol, la tension artérielle, les triglycérides, et en diminuant le risque de diabète de type 2 et d’obésité.

Quelle quantité de champignons consommer pour profiter de leurs bienfaits

Malgré ces avantages, la Dre Moole reste prudente. Elle souligne que la majorité des recherches ont été menées à partir d’extraits concentrés de polysaccharides, et non de champignons entiers. Il est donc difficile de donner une recommandation précise pour la consommation quotidienne.

La Dre Asamoah conseille simplement d’intégrer modérément les champignons de Paris dans une alimentation équilibrée, plusieurs fois par semaine, pour profiter de leurs effets positifs sur la santé.

Recettes simples pour intégrer les champignons de Paris

Pour ceux qui ne mangent pas souvent de champignons, voici deux recettes faciles, adaptées même aux enfants. Attention toutefois pour les personnes souffrant du côlon irritable : le mannitol contenu dans les champignons peut provoquer des ballonnements ou de la diarrhée, car c’est un sucre très fermentescible.