Attention au sel : votre repas au resto pourrait nuire à vos artères

Il est courant de faire un geste automatique au restaurant : saler ses plats sans même y avoir goûté. Pourtant, cette habitude peut avoir des conséquences néfastes pour la santé des artères.

Le problème du sel dans les repas au restaurant

Les repas pris à l’extérieur contiennent généralement plus de sodium que ceux préparés à la maison. Selon une étude américaine, un repas au restaurant fournit en moyenne 412 mg de sodium supplémentaire par rapport à un repas fait maison. Ce surplus de sel peut rapidement faire augmenter la tension artérielle, un facteur de risque majeur pour plusieurs maladies.

Attraper la salière avant d’avoir goûté peut sembler anodin, mais cela contribue à une consommation excessive de sel. L’hypertension artérielle, souvent liée à une alimentation trop salée, est très courante. Elle est associée à des problèmes graves comme la maladie coronarienne, l’infarctus, l’accident vasculaire cérébral (AVC), les maladies rénales ou encore l’insuffisance cardiaque congestive, expliquent des cardiologues.

Les effets du sodium sur les artères

Une consommation élevée en sodium entraîne une augmentation de l’eau dans la circulation sanguine. Le volume de sang augmente, ce qui augmente la pression sur les parois des artères. Sur le long terme, cela rigidifie progressivement les vaisseaux, rendant le cœur plus fatigué et augmentant le risque d’AVC ou d’infarctus.

Une étude récente indique que le fait d’ajouter systématiquement du sel dans les plats peut réduire l’espérance de vie de deux ans chez les hommes et de 18 mois chez les femmes.

Réduire le sel pour améliorer sa santé

Bonne nouvelle : diminuer sa consommation de sel peut rapidement bénéficier à ses artères. En quelques jours, cela peut faire baisser la tension artérielle. Sur le long terme, cela améliore la souplesse et le bon fonctionnement des vaisseaux en quelques semaines ou mois.

Pour réduire la quantité de sel sans perdre le plaisir de sortir au restaurant, quelques astuces simples existent :

• Goûter le plat avant de saler
• Privilégier les aliments bénéfiques pour la tension, comme le saumon, l’avocat, les épinards ou les radis
• Demander une cuisson peu salée si possible