Aliments accusés de cancer : la vérité qui va vous surprendre

Les aliments souvent accusés de favoriser le cancer mais en réalité sans danger

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 35 millions de nouveaux cas de cancer devraient être recensés en 2050. Le Fonds mondial de recherche contre le cancer (FMRC) estime que 40 % de ces cas pourraient être évités grâce à de simples changements dans notre mode de vie, notamment une alimentation équilibrée. Cependant, il est parfois difficile de distinguer les aliments nuisibles de ceux qui ne le sont pas réellement. Des experts en nutrition ont été sollicités pour clarifier certaines idées reçues.

Le café

Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Pendant longtemps, il a été accusé d’être nocif pour la santé. Pourtant, des études récentes montrent le contraire. La nutritionniste Lisa Young souligne que « pendant des années, les gens ont craint que le café ne soit nocif, mais les recherches actuelles montrent qu’une consommation modérée n’augmente pas le risque de cancer et pourrait même avoir des effets protecteurs ».

Le soja

Une autre croyance répandue concerne le soja, considéré à tort comme risqué pour le cancer du sein. Lisa Young explique que « les aliments à base de soja entier sont sans danger et même bénéfiques lorsqu’ils sont consommés en quantité normale ». La crainte concerne les isoflavones du soja, des composés végétaux ressemblant aux œstrogènes. Pourtant, ces mêmes substances sont souvent associées aux bienfaits du soja, notamment pour la santé hormonale.

Les pommes de terre

Les pommes de terre, qu’elles soient en purée, rôties ou cuites au four, restent un aliment de base apprécié. Cependant, elles souffrent parfois d’une mauvaise réputation nutritionnelle. Lisa Young précise que « les pommes de terre blanches ont mauvaise presse, surtout en ce qui concerne la perte de poids. Mais une pomme de terre nature, consommée avec modération, n’est pas liée à un risque accru de cancer. » Elle ajoute que les produits ultra-transformés comme les frites doivent être limités, mais que les pommes de terre simples sont saines et complètes.

Les produits laitiers

Certains pensent que les hormones présentes dans le lait pourraient favoriser le développement de cancers ou augmenter l’inflammation. La nutritionniste nuance cette idée en déclarant que « bien qu’il existe des preuves que les produits laitiers puissent augmenter le risque de cancer de la prostate, il y a aussi de solides études montrant qu’ils peuvent réduire le risque de cancer colorectal. » Elle recommande de privilégier les produits laitiers faibles en matières grasses comme la ricotta, la mozzarella, ou le fromage de chèvre frais, ainsi que les produits fermentés tels que le yaourt, le kéfir ou le fromage blanc.

Les fruits

La désinformation autour des fruits tend à s’accroître. Beaucoup craignent que leur richesse en fructose, un sucre naturel, ne « nourrisse » le cancer. Pourtant, selon la diététicienne Lotta Andonian, « de nombreuses études montrent qu’une consommation accrue de fruits entiers est associée à un risque moindre de plusieurs types de cancer, notamment du sein. »

Source : Eating Well