Frites surgelées : découvrez celles qui cachent des surprises insoupçonnées

Une étude révèle des différences de qualité entre les frites surgelées

Le magazine 60 Millions de consommateurs, de l’Institut national de la consommation, a analysé neuf paquets de frites surgelées destinés à être cuites au four. Les résultats montrent de fortes disparités en termes de composition. Certaines références contiennent des sucres cachés et des additifs, alors que d’autres se rapprochent d’un produit simple.

La référence la plus mauvaise selon cette étude est une marque d’une grande enseigne française. Elle ressemble davantage à un produit de laboratoire qu’à une pomme de terre grillée. Il s’agit des Frites Four Classic d’Auchan.

Les Frites Four Classic d’Auchan, la référence la moins saine

Ces frites arrivent en dernière position du classement. Leur paquet contient 14 ingrédients, alors que six des neuf produits analysés en comportent plus de 10. Leur composition est particulièrement critiquée : elles contiennent des farines de riz et de blé, ainsi que plusieurs additifs liés à l’ultratransformation, comme le dextrose, la dextrine, l’amidon modifié ou la fibre de pois. Ces éléments peuvent influencer la qualité nutritionnelle et la perception du produit par le consommateur.

Les risques liés à la consommation de frites surgelées

Les frites surgelées sont très appréciées pour leur côté pratique, mais elles sont souvent riches en gras et en sel. La cuisson à haute température peut également favoriser la formation d’acrylamide, une substance potentiellement cancérogène. De plus, une consommation régulière d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de diabète, de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé.

Il est important de noter que ce problème ne concerne pas uniquement une marque. Selon 60 Millions de consommateurs, six références sur neuf contiennent plus de 10 ingrédients. La présence systématique de sucres ajoutés est également constatée. La majorité des produits analysés, sauf une exception (les frites Lidl), intègrent des sucres sous forme de dextrine ou de dextrose, fabriqués industriellement à partir de l’amidon de maïs.

Pourquoi la composition des frites est importante

Les Frites Four Classic d’Auchan illustrent bien ce que l’on doit éviter : elles contiennent 14 ingrédients, alors qu’une pomme de terre cuite maison ne comporte que peu d’éléments, essentiellement la pomme de terre, l’huile et un peu de sel. Leur composition inclut des farines, des agents de texture comme les diphosphates (E450), et divers additifs liés à l’ultratransformation, témoignant d’un processus industriel intensif.

Comment choisir des frites surgelées plus saines

Pour limiter les risques, il est conseillé de vérifier la liste d’ingrédients. Il faut privilégier les paquets avec peu d’additifs, en évitant ceux qui comportent plus de cinq ou six lignes. Il est aussi préférable de repérer des termes comme dextrose, dextrine, amidon modifié ou diphosphates, qui indiquent une forte transformation du produit.

Selon Planet.fr, des marques comme Lidl (Harvest Basket) ou Picard proposent des frites avec peu d’ingrédients, principalement des pommes de terre. Bien qu’elles ne soient pas forcément saines à 100 %, ces options sont moins chargées en additifs que les Frites Four Classic d’Auchan, et peuvent constituer un choix plus raisonnable pour ceux qui veulent continuer à en manger.