L’œuf : le superaliment économique à ne pas manquer

L’œuf, un superaliment à petit prix pour la santé

Souvent, on pense aux graines exotiques lorsqu’on évoque les superaliments. Pourtant, l’un d’entre eux est accessible à tous, coûte seulement quelques dizaines de centimes et se trouve dans tous les rayons frais. Invité sur BeurFM, le Dr Jimmy Mohamed a qualifié cet aliment de « superaliment incontestablement », en soulignant son prix abordable et ses qualités nutritionnelles. Il recommande de l’intégrer à toute la famille.

Ce superaliment, c’est tout simplement l’œuf. Selon le médecin, il s’agit d’un produit accessible, même élevé en plein air et nourri avec de bonnes graines. Cela le rend naturellement riche en omégas 3. Il précise qu’un œuf de qualité coûte environ 0,35 euro, ce qui revient à une portion de deux œufs pour environ 0,70 euro. Ce repas fournit des protéines complètes, comparables à celles de la viande ou de la volaille, mais à un prix beaucoup plus faible.

Les avantages économiques et nutritionnels de l’œuf

À prix égal, peu d’aliments peuvent rivaliser avec l’œuf en termes de coût et de valeur nutritive. Un gros œuf apporte environ 6 grammes de protéines complètes pour moins de 0,40 euro. En comparaison, une portion de steak ou de poulet coûte généralement le double. Selon le Comité National pour la Promotion de l’Œuf, il s’agit de la source de protéines animales la plus économique du marché.

Dans un contexte d’inflation, l’œuf devient un véritable produit anti-crise. En France, la consommation moyenne dépasse 200 œufs par an par personne. Préparer un repas avec deux œufs, quelques légumes et du pain revient souvent à moins de 1,50 euro. Ce repas fournit non seulement des protéines, mais aussi des vitamines A, D, E, du groupe B, ainsi que du sélénium, de l’iode et du zinc.

Œufs, cholestérol et mémoire : ce que dit le Dr Jimmy Mohamed

Le principal frein à la consommation d’œufs est souvent la peur du cholestérol. Sur BeurFM, le Dr Jimmy Mohamed rassure en affirmant que « les œufs ne font pas monter le mauvais cholestérol, que vous preniez le jaune ou le blanc ». Il rappelle que les études récentes montrent qu’une consommation modérée chez une personne en bonne santé ne augmente pas le risque cardiovasculaire. Ce risque est bien plus lié au tabac, à la sédentarité ou à une alimentation trop riche en graisses saturées.

Le médecin insiste aussi sur le rôle de la choline, présente dans le jaune d’œuf. « La choline permet de créer une molécule dans le cerveau appelée l’acétylcholine, qui participe à la mémoire », explique-t-il. En limitant la viande rouge, souvent jugée trop inflammatoire, et en privilégiant la volaille et les œufs, on peut soutenir la santé du cerveau tout en respectant son budget.

Comment intégrer les œufs dans son alimentation quotidienne

Le Dr Jimmy Mohamed recommande de consommer des œufs matin, midi et soir, en omelette, brouillés, au plat ou durs, selon le temps et l’envie. Il suggère même de prendre un œuf dur en encas : « Ce n’est pas un non-sens », affirme-t-il.