Découvrez l’astuce pour choisir un avocat rentable et savoureux

Comment choisir un avocat plus rentable

Vous en avez assez de tomber sur des avocats avec un noyau très volumineux ? Pour optimiser vos achats, il existe une astuce simple pour repérer ceux qui offrent le meilleur rapport quantité-prix.

Un avocat idéal doit être mûr, charnu, crémeux, et sans fils. Mais en pratique, la quantité de chair varie beaucoup d’un fruit à l’autre. Lorsqu’on dépense près de 2 euros par pièce, chaque gramme compte. Pour faire le bon choix, il ne suffit pas de se fier au pédoncule ou à la souplesse du fruit, qui indiquent surtout sa maturité. Ces critères ne garantissent pas toujours une meilleure rentabilité.

Un avocat peut paraître bien mûr, mais cacher un gros noyau. En le coupant, on peut se retrouver avec un espace vide et peu de chair. Pour éviter de faire une mauvaise sélection, Céline, une consommatrice, partage une technique qu’elle utilise pour choisir un avocat Hass, la variété la plus répandue. Elle précise que, bien qu’elle vérifie aussi la maturité en appuyant légèrement sur le fruit, il existe un autre critère plus pertinent pour repérer la quantité de chair.

Selon elle, il est préférable de privilégier les avocats qui ont une silhouette allongée, avec un léger « cou » à leur extrémité. Les avocats plus ronds, qui paraissent plus trapus, contiennent souvent un noyau plus imposant, réduisant la quantité de chair. En revanche, les avocats allongés ont généralement un noyau plus petit, laissant plus de place à la chair. Bien que cette différence n’ait pas d’impact sur le goût ou la texture, elle permet de maximiser la quantité de chair pour le même prix.

Que ce soit au supermarché ou chez le maraîcher, il est donc conseillé de choisir des avocats à la forme allongée et de vérifier leur degré de maturité. Avec cette méthode, votre guacamole sera plus généreux, et votre porte-monnaie mieux préservé.