Le petit-déjeuner, clé pour des os solides et sans fracture

Le petit-déjeuner, un allié pour la santé des os

Le petit-déjeuner ne sert pas seulement à calmer la faim le matin. Selon une étude japonaise, ce repas pourrait aussi jouer un rôle dans la solidité de nos os. Les chercheurs ont constaté que les adultes qui sautent régulièrement ce repas ont un risque accru de fractures. Ils se demandent si prendre un petit-déjeuner pourrait, indirectement, aider à prévenir l’ostéoporose.

Une équipe de la Nara Medical University a suivi 927 130 personnes âgées d’au moins 20 ans, grâce à la base de données DeSC, qui rassemble des bilans de santé et des habitudes de vie entre 2014 et 2022. Sur une période d’environ 2,6 ans, 28 196 fractures ostéoporotiques majeures (au niveau de la hanche, des vertèbres, de l’humérus ou de l’avant-bras distal) ont été enregistrées.

Les résultats montrent que ceux qui sautaient le petit-déjeuner plus de trois fois par semaine avaient environ 18 % de risque en plus de subir une fracture. De plus, ceux qui dînaient moins de deux heures avant de dormir présentaient un risque accru de 8 %. Quand ces deux habitudes étaient combinées, la probabilité de fracture augmentait encore, ce qui soulève des questions sur l’impact des horaires de repas.

Ce que révèle l’étude japonaise sur l’alimentation et la santé osseuse

Les chercheurs ont utilisé un modèle statistique appelé Cox proportional hazards pour mesurer le risque relatif, ajusté selon d’autres facteurs. Le saut du petit-déjeuner a été associé à un hazard ratio (HR) de 1,18, indiquant une augmentation de 18 % du risque de fracture parmi ceux qui ne prenaient pas ce repas. Le dîner tardif a lui aussi été lié à un risque accru, avec un HR de 1,08. Ces résultats ont été publiés en août 2025 dans le Journal of the Endocrine Society.

Les personnes les plus concernées par ces habitudes sont principalement des femmes et des fumeurs, deux groupes déjà plus vulnérables face aux fractures. En revanche, un sommeil réparateur et une activité physique régulière, comme la marche rapide, sont associés à une meilleure santé osseuse. L’étude souligne ainsi l’importance d’un mode de vie équilibré, où repas, tabac, activité et repos sont liés.

Interprétation des chiffres : comment comprendre ces risques

Un risque accru de 18 % ne signifie pas forcément qu’une personne aura une fracture en ne prenant pas de petit-déjeuner. Cela indique que, dans cette étude, le groupe qui sautait souvent ce repas a connu 18 % de fractures en plus que celui qui mangeait le matin. Il faut aussi garder à l’esprit qu’il s’agit d’une étude observationnelle, qui montre des associations, mais pas une relation de cause à effet.

De plus, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à être plus sédentaires ou à fumer davantage, ce qui peut influencer les résultats. Une étude randomisée menée en 2023 n’a pas confirmé d’effet direct du saut du petit-déjeuner sur la densité minérale osseuse, mesurée par scanner. Elle suggère cependant que d’autres facteurs, comme la qualité de l’alimentation ou le rythme circadien, jouent un rôle dans la santé des os. Un dîner très tardif peut aussi perturber le sommeil et certaines hormones essentielles au remodelage osseux, contribuant à la fragilité à long terme.

Quel petit-déjeuner privilégier pour préserver ses os ?

Les sociétés italiennes SINU et SISA recommandent que le premier repas de la journée apporte entre 15 et 25 % de l’énergie quotidienne. Il doit être pris peu après le réveil et contenir plusieurs groupes d’aliments. Pour soutenir la santé osseuse, il est conseillé d’intégrer le matin du calcium, des protéines et des aliments de qualité, tout en laissant un délai suffisant entre le dîner et le coucher.

• Une source de céréales, comme le pain complet ou les flocons d’avoine ;
• Un produit laitier ou un équivalent riche en calcium ;
• Un fruit frais, éventuellement complété par des fruits à coque.

Il ne faut pas se limiter au petit-déjeuner pour protéger ses os. Éviter le tabac, limiter l’alcool, pratiquer une activité physique régulière avec de la marche rapide ou des exercices de port, dormir suffisamment et assurer un apport en calcium et vitamine D sont également essentiels. Selon l’étude japonaise, adopter des habitudes alimentaires régulières, avec des repas pas trop tardifs et une vie active, semble contribuer à renforcer la solidité des os avec le temps.