Attention au pain blanc : le coupable des ballonnements et du ventre gonflé

Le pain est souvent considéré comme un aliment compatible avec une alimentation saine et ne provoquant pas de prise de poids. Cependant, toutes les variétés de pain ne se valent pas. Selon une diététicienne américaine, Krutika Nanavati, le pain blanc peut favoriser les ballonnements et le gonflement du ventre, tout en freinant la perte de graisse abdominale.

Les effets du pain blanc sur l’organisme

Krutika Nanavati explique que le pain blanc possède un indice glycémique élevé, susceptible de provoquer des pics d’insuline et d’encourager l’accumulation de graisses. La farine utilisée pour fabriquer ce pain est fortement raffinée, ce qui élimine une grande partie de ses nutriments. Ce processus réduit ses bénéfices nutritionnels, au profit d’un produit plus transformé.

De plus, l’Assurance maladie indique que le gluten, présent en grande quantité dans la farine de blé du pain blanc, peut entraîner un ventre gonflé chez les personnes intolérantes. Elle précise que cette intolérance se manifeste souvent par des troubles digestifs tels que la diarrhée chronique, mais aussi par des douleurs abdominales ou un ballonnement associé à des flatulences.

La diététicienne Sonia Duval souligne que les pains à base de farine blanche — baguette, pain de mie, pain classique — contiennent beaucoup de gluten. Elle recommande donc de les éviter en cas de problèmes digestifs récurrents.

Privilégier les pains complets ou de grains entiers

Pour réduire le gonflement du ventre et limiter le stockage de graisses au niveau abdominal, l’experte conseille de choisir des pains moins transformés, avec une liste d’ingrédients limitée. Selon Krutika Nanavati, les pains à base de grains entiers ou de grains germés sont particulièrement recommandés. Ils apportent des fibres et des nutriments essentiels, tout en ayant un indice glycémique plus faible que celui du pain blanc.

Parmi les options à privilégier, le pain de seigle se distingue, notamment pour sa richesse en potassium, magnésium, fibres et phosphore. Un autre choix judicieux est le pain au levain plutôt qu’à la levure, pour une meilleure digestion.

Sources : Shefinds, Ameli.fr