Une diététicienne dévore une patate douce par jour : les résultats surprenants

Une diététicienne mange de la patate douce pendant une semaine : quels résultats ?

Lauren Manaker, diététicienne et nutritionniste, recommande généralement de varier son alimentation pour rester en bonne santé. Lorsqu’une rédactrice en chef du média Parade lui a lancé le défi de manger une patate douce chaque jour durant une semaine, elle était sceptique. Elle explique que son approche alimentaire privilégie la diversité et l’équilibre, en encourageant notamment la consommation de différents types de glucides.

Cependant, les qualités nutritionnelles de la patate douce ont fini par la convaincre d’essayer. Elle a accepté le défi et partage aujourd’hui ses impressions pour le média Prevention.

Une sensation de satiété renforcée

Au cours de cette semaine, Lauren a varié les façons de cuisiner sa patate douce : rôtie, en purée, cuite au four ou à l’airfryer. Elle l’a principalement intégrée à ses dîners, mais l’a aussi consommée au petit-déjeuner.

Elle a rapidement constaté une amélioration de sa satiété. Elle indique s’être sentie rassasiée plus longtemps après ses repas, avec moins d’envies de sucreries ou de grignotages en soirée. Elle a aussi ressenti une augmentation de son niveau d’énergie l’après-midi.

Ces effets s’expliquent par la richesse de la patate douce en glucides complexes et en fibres. Contrairement aux sucres rapides, ces glucides libèrent de l’énergie de manière progressive, ce qui permet de maintenir une glycémie stable.

Une digestion améliorée

Lauren Manaker souligne que son transit intestinal a été particulièrement régulier durant cette période. Une patate douce moyenne cuite au four apporte environ 4 grammes de fibres. Ces fibres, solubles et insolubles, jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement digestif : elles retiennent l’eau pour ramollir les selles et facilitent leur passage dans le tube digestif.

Certaines fibres de la patate douce agissent aussi comme prébiotiques, nourrissant ainsi les bonnes bactéries présentes dans l’intestin.

Une richesse nutritionnelle notable

Selon la spécialiste, une patate douce moyenne (114 g) fournit environ 103 calories, 24 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de protéines, ainsi que plus de 100 % des besoins quotidiens en vitamine A, 25 % en vitamine C, et 12 % en potassium. Sa couleur orange est liée au bêta-carotène, un antioxydant transformé en vitamine A par l’organisme, bénéfique pour l’immunité et la santé des yeux.

Elle précise : « En tant que diététicienne, je peux affirmer que les patates douces sont une source de glucides très nutritive, accessible et polyvalente. Elles méritent une place importante dans notre alimentation. »

Elle ajoute que ces tubercules apportent des vitamines essentielles, une énergie durable et des fibres bénéfiques pour l’intestin. Toutefois, elle rappelle que les personnes souffrant de calculs rénaux liés à l’oxalate de calcium ou d’insuffisance rénale chronique doivent limiter leur consommation de potassium.