7 Conserves indispensables pour un été léger et savoureux

Les 7 conserves essentielles à avoir dans son placard cet été, selon les experts

Avec la montée des températures, l’idée d’allumer le four devient souvent insupportable. Les spécialistes cuisine du site Marmiton proposent alors d’utiliser des conserves pratiques pour préparer des repas frais et légers, sans trop transpirer. Top Santé a analysé leurs suggestions pour ne retenir que les sept conserves indispensables pour l’été.

Bonne nouvelle : ces conserves ne servent pas uniquement en dépannage. Bien choisies, elles permettent de réaliser des salades complètes, des bowls riches en protéines ou des apéritifs équilibrés, le tout avec peu ou pas de cuisson. Cependant, toutes les conserves ne se valent pas. Entre sel caché, graisses parfois lourdes et sauces sucrées, il est important de bien sélectionner ses produits pour optimiser ses repas d’été.

Les conserves, des alliées santé en été

Les conserves conservent souvent une grande partie de leurs qualités nutritionnelles. Selon le site santé Doctissimo, la stérilisation peut réduire légèrement certaines vitamines, mais protéines, fibres et minéraux restent majoritaires. En été, elles évitent également les longues cuissons, notamment pour les légumineuses et le poisson, qui demandent du temps lorsqu’on les prépare frais ou secs.

Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est recommandé de choisir des conserves « nature », comme des légumes, légumineuses ou du thon au naturel ou à l’huile d’olive. Il est conseillé d’éviter celles avec sauces crémeuses ou sucre ajouté. Un rinçage à l’eau claire sur des pois chiches, haricots ou maïs permet aussi de réduire la teneur en sel, avant d’assaisonner avec du citron, des herbes ou de l’huile.

Utiliser ces conserves sans erreur

Chacune de ces conserves contribue à un repas équilibré : les légumineuses apportent protéines végétales et fibres, le poisson fournit des oméga-3, le maïs offre des glucides, et les olives contiennent de bonnes graisses mono-insaturées. L’idéal est de les associer à beaucoup de crudités, des herbes fraîches, des céréales complètes et une matière grasse de qualité comme l’huile d’olive.

Pour les produits très salés, tels que les anchois, piments ou olives, la portion est clé : quelques filets ou rondelles suffisent à relever un plat. Il faut aussi éviter de saler davantage à table. Une fois la boîte ouverte, il est conseillé de transvaser le contenu dans un récipient propre, hermétique, et de le conserver au frais pour un prochain repas.

Les 7 conserves indispensables pour l’été

Les experts Marmiton recommandent en premier lieu le thon en boîte, les pois chiches, les haricots noirs et le maïs. Le thon se prête à une salade niçoise express, à des pâtes ou à un poke bowl. Il peut également servir à préparer des beignets de thon, une alternative économique aux crêpes de crabe. Les pois chiches, riches en protéines, transforment une simple salade de tomates, concombre et olives en un plat rassasiant. Les haricots noirs s’invitent dans des burritos mexicains, tandis que le maïs apporte du croquant sans effort d’égréner les épis.

En ce qui concerne les « boosters de saveurs », Marmiton privilégie les anchois, les piments en conserve, le lait de coco et les olives. Disposer de boîtes de piments verts coupés en dés permet d’ajouter facilement du piquant aux plats d’été. Le lait de coco donne une touche tropicale aux currys de pois chiches ou aux smoothies, et les olives complètent parfaitement les planches apéro et les salades. En combinant une conserve de poisson, une de légumineuses, du maïs ou des olives avec beaucoup de crudités, on obtient rapidement un dîner complet, idéal lors des soirées de canicule.