Salade estivale rapide et savoureuse pour une énergie assurée

Rapide à préparer, saine et très savoureuse, cette salade composée constitue un repas complet et rassasiant, parfait pour l’été.

En période de forte chaleur, il est courant de privilégier des salades vertes et des crudités. Au début, cela procure une sensation de légèreté, mais après quelques jours, on peut commencer à se lasser et à manquer d’énergie. Il est important de varier son alimentation pour éviter les carences. Selon les spécialistes en nutrition, il est tout à fait possible de manger des salades équilibrées, à condition qu’elles soient complètes et apportent tous les nutriments essentiels.

C’est précisément ce que propose la diététicienne-nutritionniste Zoé Vrignaud, connue aussi sous le nom de @zoeladiet. Elle partage sur Instagram sa recette de « mon dîner équilibré », une salade composée, simple et rapide à réaliser. Voici ses instructions pour une version idéale pour 2 personnes.

Les ingrédients de la salade

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :

• 2 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 petit oignon rouge
• Une botte de persil ou une autre herbe aromatique
• Un bloc de feta
• 150 g de pois chiches
• Sel et poivre
• Paprika fumé
• Herbes de Provence

Pour la sauce :

• Une cuillère à soupe de fromage blanc
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à café de crème de balsamique

Préparation de la salade

Zoé recommande de faire griller les pois chiches au four ou à l’Airfryer pour leur apporter du croustillant. Si vous préférez éviter la cuisson, vous pouvez aussi les ajouter tels quels, sans cuisson.

1. Préparez la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et la crème de balsamique. Assaisonnez, puis incorporez le fromage blanc et fouettez pour obtenir une sauce homogène.
2. Égouttez et assaisonnez les pois chiches : mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, une cuillère à café de paprika fumé et des herbes de Provence. Salez, poivrez, puis faites cuire au four ou à l’Airfryer pendant 30 minutes à 180 °C.
3. Coupez la feta, le concombre, les tomates et l’oignon en petits dés d’environ 1 cm. Hachez finement le persil.

4. Mélangez tous les ingrédients dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez les pois chiches grillés à la fin pour préserver leur croustillant.

Votre salade est prête à être dégustée ! Vous pouvez la manger telle quelle ou la servir dans des wraps pour un repas encore plus complet en féculents.