La meilleure madeleine industrielle révélée par Yuka et 60 Millions de consommateurs

Une madeleine se distingue en supermarché selon Yuka et 60 Millions de consommateurs

Dans le rayon des goûters, de nombreux parents utilisent l’application Yuka ou examinent attentivement les emballages pour choisir une madeleine. Une étude conjointe de Yuka et du magazine 60 Millions de consommateurs a identifié une référence qui se démarque comme étant la meilleure option industrielle : les Madeleines au bon lait frais (-30 % de sucre) de la marque Le Ster.

Un contexte préoccupant pour les goûters d’enfants

Ce résultat intervient dans un contexte peu rassurant. Selon le hors-série n°149 de 60 Millions de consommateurs (juin-juillet 2026), 91,3 % des 82 goûters pour enfants analysés contiennent au moins un marqueur d’ultra-transformation. Cela montre que presque tout le rayon est concerné. Malgré cela, la madeleine Le Ster, avec sa réduction de sucre, tire son épingle du jeu.

Ce que révèle l’enquête sur les goûters infantiles

L’étude a porté sur 82 produits issus de 35 marques différentes, répartis en 10 catégories : biscuits secs, biscuits fourrés, barres chocolatées, madeleines, etc. Les experts ont examiné la composition, la teneur en sucres, en acides gras saturés et la présence de marqueurs d’ultra-transformation (MUT). Un aliment est considéré comme ultratransformé s’il contient au moins un de ces MUT, comme certains émulsifiants ou arômes issus de procédés industriels complexes.

Les résultats montrent que 91,3 % des produits contiennent au moins un MUT. Les madeleines s’en sortent un peu mieux que d’autres catégories, avec quelques références affichant une liste d’ingrédients plus simple et moins d’additifs. Les chercheurs rappellent que certains composants, notamment certains additifs, pourraient perturber le microbiote intestinal, surtout en cas de consommation régulière chez les jeunes.

La madeleine Le Ster -30 % de sucre, une recommandation spécifique

Dans le rayon, la marque Le Ster est recommandée par l’enquête pour ses madeleines au lait frais avec -30 % de sucre. Cette référence comporte moins de trois MUT, moins de sucres et moins d’acides gras saturés que la majorité de ses concurrentes. Elle est aussi dépourvue d’huile de palme et de conservateurs, ce qui correspond aux critères d’une alimentation plus saine selon les experts.

Attention cependant : toutes les madeleines Le Ster ne se valent pas. Certaines autres gammes de la marque peuvent contenir plus de sucres ou des additifs supplémentaires. Pour bénéficier de la référence favorable, il faut donc vérifier l’inscription « -30 % de sucre » et « au bon lait frais » sur l’emballage.

Ce que dit l’étiquette et comment faire son choix

Selon la fiche nutritionnelle, ces madeleines contiennent environ 439 kcal pour 100 g, avec 17 g de sucres et 2 g d’acides gras saturés. Une portion de 25 g apporte environ 110 kcal, 4,3 g de sucres et 0,5 g d’acides gras saturés. La charge en sucres est donc réduite, mais reste présente.

Pour choisir une madeleine moins sucrée et plus saine, il est conseillé de :

• Privilégier une liste d’ingrédients courte, avec des composants simples comme farine, œufs, beurre ou huile.
• Vérifier que le sucre ne figure pas en tête de liste, signe d’une forte teneur en sucre.
• Éviter les produits contenant de nombreux émulsifiants, arômes ou fibres ajoutées, souvent signes d’ultra-transformation.

Les spécialistes suggèrent aussi d’intégrer la madeleine dans un goûter équilibré : par exemple, accompagner cette pâtisserie d’un fruit frais et d’un yaourt nature. Cela permet de limiter l’impact du sucre et des graisses, tout en conservant le plaisir.