Découvrez la recette proteinée de mufflans, la collation healthy à ne pas manquer

Pour le petit déjeuner ou un goûter, voici une recette de mufflans, un mélange entre un muffin et un flan, riche en protéines.

Une collation légère et protéinée

Maureen Valade, influenceuse sportive, partage cette recette comme l’une de ses collations préférées pour combler un petit creux dans l’après-midi. Elle recommande de bien gérer ces fringales, surtout si l’on fait attention à sa ligne ou si l’on pratique une activité physique régulière. Il est important de ne pas les négliger avant le sport, mais aussi d’éviter les produits trop gras ou trop sucrés.

Ingrédients pour 6 mufflans

• 4 œufs
• 450 g de fromage blanc
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 80 g de fécule de maïs
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 banane
• Quelques pépites de chocolat

Étapes de la préparation

1. Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez le fromage blanc et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Incorporez la fécule de maïs et le sucre vanillé en pluie, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Vous pouvez tamiser la fécule au préalable.
3. Versez la pâte dans des moules à muffins, en les beurrant ou farinant si nécessaire.
4. Coupez la banane en fines rondelles et déposez-en quelques-unes sur chaque muffin. Ajoutez aussi des pépites de chocolat.
5. Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

Une fois cuits, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Maureen Valade précise qu’ils sont meilleurs frais, mais qu’ils peuvent aussi être dégustés tièdes ou à température ambiante.