Peut-on congeler un aliment le jour de sa date de péremption ? Une virologue vous répond
Lorsque l’on n’a pas le temps de cuisiner, il nous arrive de congeler nos aliments à la dernière minute, parfois même le jour de sa date d’expiration.
Cela présente-t-il un risque pour notre santé ? Une virologue nous en dévoile plus.
La congélation est-elle une méthode de conservation efficace ?
La congélation est une technique de conservation efficace ayant pour but de ralentir considérablement la croissance des bactéries, des levures et des moisissures. Ce processus aide à préserver la qualité, la fraîcheur et la sécurité de la denrée des aliments pendant une période prolongée.
D’après Océane Sorel, une virologue Française : « La congélation est un processus qui plonge l’aliment à -18 °C en moins de 24 heures, et met en sommeil profond les bactéries”.
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