Attention aux dangers cachés des brioches industrielles du supermarché

Les brioches industrielles du supermarché sont souvent choisies pour leur côté pratique et leur texture moelleuse. Elles remplacent fréquemment le pain, les biscotes ou les barres de céréales au petit-déjeuner. Cependant, leur composition soulève des questions pour la santé, au-delà de leur apport calorique. Les produits préemballés offrent une meilleure conservation, mais cachent souvent une longue liste d’ingrédients.

En effet, nombreuses sont les brioches de grande surface qui contiennent des arômes artificiels, des émulsifiants, des conservateurs, voire de l’alcool. La rédaction de Top Santé utilise notamment l’application Yuka pour analyser la composition de ces produits. Parmi elles, une référence se distingue par une excellente note : la brioche muffin de la marque La Boulangère.

La brioche muffin La Boulangère : une option saine et bio

Ce qui différencie cette brioche, c’est son absence d’additifs à risque et sa certification biologique, garantissant l’absence de pesticides de synthèse. Sa composition est également avantageuse : elle est riche en protéines et en fibres, tout en restant modérée en calories. Son format en portions individuelles, semblable à des muffins à l’anglaise, facilite le contrôle des quantités au petit-déjeuner.

Le paquet contient cinq brioches, vendues à moins de 2 euros en supermarché, et obtient une note de 88/100 sur Yuka. La recette ne comporte pas d’additifs nocifs et bénéficie du label bio. Pour 100 g, elle fournit 9,2 g de protéines et 4,6 g de fibres, ce qui est élevé pour une viennoiserie de ce type.

Analyse nutritionnelle selon Yuka

Sur le plan énergétique, la brioche muffin affiche 312 kcal pour 100 g, un niveau considéré comme faible pour cette catégorie. Sa teneur en sucres est également limitée, avec 9,4 g pour 100 g. Les graisses saturées sont faibles, à seulement 0,7 g pour 100 g. Ces points expliquent sa bonne note sur l’application.

Cependant, un point négatif subsiste : la quantité de sel. La brioche contient un peu trop de sodium par rapport aux recommandations quotidiennes. Il est important de limiter la consommation de sel pour éviter l’hypertension, la rétention d’eau ou un surpoids. Le conseil est donc de consommer une portion raisonnable, surtout si le petit-déjeuner inclut d’autres aliments salés ou sucrés.

Une alternative également très appréciée

Pour ceux qui préfèrent partager leur brioche en tranches, une autre option se démarque : la brioche tranchée de la marque Bien. Prétranchée, elle facilite la préparation du matin. Elle obtient une note de 82/100 sur Yuka, une mention « excellente ».

Sa composition est également saine : sans additifs problématiques ni pesticides de synthèse, avec une teneur correcte en protéines et en fibres. Elle est aussi moins salée que la version muffin. En termes de calories, cette brioche familiale contient environ 349 kcal pour 100 g, une valeur raisonnable pour sa catégorie.

Ce format classique plaît aux puristes tout en étant mieux contrôlé que beaucoup d’autres références du rayon. Comme toujours, la modération reste la clé pour un petit-déjeuner équilibré.