Faut-il vraiment abandonner le fromage pour maigrir Découvrez la vérité

Beaucoup pensent encore qu’il faut abandonner le fromage pour rester mince. Pourtant, ce produit laitier apporte des protéines, du calcium et du plaisir à table. Selon les autorités de santé, il est recommandé de consommer deux portions de produits laitiers par jour, comme un yaourt, un verre de lait de 150 ml ou 30 g de fromage. La vraie question n’est donc pas « fromage ou pas », mais plutôt : lequel choisir ?

Pour y voir plus clair au rayon fromage, la nutritionniste britannique Rhiannon Lambert a dressé une liste de cinq fromages « bons pour la ligne ». Son analyse repose sur la réalité que tout le monde connaît : au rayon frais, il y a un large choix. Elle a sélectionné les variétés les moins grasses, les moins salées et celles qui présentent des avantages pour la santé.

Fromage, calories et ligne : ce que disent les chiffres

Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), 100 g de fromage apportent en moyenne entre 250 et 400 kcal. La portion recommandée est donc de 30 g, ce qui reste compatible avec un repas équilibré. La quantité d’acides gras saturés est également un critère important. L’American Heart Association recommande qu’ils ne dépassent pas 6 % des calories quotidiennes, soit environ 13,5 g pour un régime de 2000 kcal par jour.

Tous les fromages ne se valent pas. Certains sont très riches en graisses saturées et en sel pour une petite quantité. D’autres, plus riches en eau et en protéines, sont plus rassasiants. La sélection de Rhiannon Lambert porte sur des fromages frais ou semi-durs, modérément caloriques, qui peuvent facilement s’intégrer dans les deux portions de produits laitiers recommandées chaque jour.

Les 5 fromages bons pour la ligne, de la feta à l’édam

Selon la nutritionniste, cinq fromages se démarquent pour leur compatibilité avec une alimentation équilibrée et une silhouette svelte. Ils restent savoureux tout en limitant l’apport en calories et en graisses saturées. Parmi eux, on trouve un fromage très riche en protéines, plusieurs options méditerranéennes légères, ainsi qu’un fromage classique de plateaux.

• Cottage cheese : frais, très riche en protéines, avec environ 3 g d’acides gras saturés pour 100 g.
• Feta : peu calorique, facile à digérer, idéale dans les plats méditerranéens.
• Mozzarella : seulement 11 g d’acides gras saturés pour 100 g, en plus de probiotiques bénéfiques pour le microbiote.
• Ricotta : faible en gras, riche en calcium et vitamine A.
• Édam : ni trop gras ni trop salé, avec des composants étudiés en 2023 pour l’hypertension artérielle.

Concrètement, une portion de 30 g de feta ou de mozzarella contient environ 70 à 80 kcal. À titre de comparaison, des pâtes très affinées peuvent monter bien plus haut en calories. Le cottage cheese et la ricotta, riches en protéines, apportent une énergie modérée et rassasient longtemps. Ces fromages s’intègrent facilement dans des salades, tartines ou bols de cottage sucré, devenant des alliés pour une alimentation équilibrée.

Fromages à limiter et astuces pour garder la ligne

À l’inverse, certains fromages bleus ou cheddars dépassent les 20 g d’acides gras saturés pour 100 g. Il est également conseillé de limiter la consommation de fromages ultra-transformés, comme ceux à tartiner riches en additifs. Privilégier les produits avec une liste d’ingrédients courte est préférable, surtout pour une consommation occasionnelle.