Ce fromage italien d’été qui protège votre cœur

Le fromage italien d’été recommandé par les cardiologues

Il est souvent conseillé de limiter la consommation de fromage pour protéger ses artères et son cœur. Pourtant, certains types de fromage, notamment en été, peuvent être bénéfiques s’ils sont consommés avec modération. Les cardiologues soulignent que le fromage italien frais, comme la mozzarella, est une exception à cette règle.

Ce fromage, moins riche en sel et en graisses que d’autres fromages pressés, peut s’intégrer à une alimentation saine pour le cœur. La mozzarella, en particulier, est mise en avant par Marmiton comme un fromage qui favorise la santé cardiaque. Elle est généralement peu calorique, avec environ 280 à 300 kcal pour 100 g, et contient environ 240 mg de sodium ainsi que 11,7 g de graisses saturées pour la version au lait de vache. La mozzarella de bufflonne est légèrement plus riche en graisses, avec 14,3 g pour 100 g, mais reste modérée en sodium, avec environ 197 mg.

Les bénéfices de la mozzarella pour le cœur

Les maladies cardiovasculaires restent une cause majeure de mortalité en France. Le sel et les graisses saturées jouent un rôle dans leur développement. Lorsqu’on consomme trop de ces composants, la tension artérielle augmente et le mauvais cholestérol (LDL) monte aussi. Des experts recommandent donc de privilégier des fromages moins salés et moins gras.

Dans cette optique, la mozzarella de vache, contenant 240 mg de sodium et 11,7 g de graisses saturées pour 100 g, appartient à la catégorie des fromages à consommer avec modération. La mozzarella de bufflonne, avec une teneur en graisses légèrement supérieure, reste une option acceptable grâce à sa quantité de sodium modérée.

Remplacer une pizza très chargée en fromages affinés par une salade de légumes accompagnée de mozzarella permet de réduire la quantité de sel et de lipides tout en conservant le plaisir gustatif.

Les apports nutritionnels de la mozzarella

Ce fromage fournit également des protéines de haute qualité, importantes pour maintenir la masse musculaire, y compris le muscle cardiaque. Il est aussi riche en calcium, un minéral essentiel pour la santé osseuse, la contraction musculaire et le bon fonctionnement nerveux.

Pour un apport calorique raisonnable, la mozzarella est nourrissante et peut aider à tenir jusqu’au prochain repas, évitant ainsi de recourir à des encas très salés.

De plus, la mozzarella fraîche contient des ferments qui favorisent la santé du microbiote intestinal. Un intestin en bon état communique mieux avec le reste du corps et peut réduire l’inflammation, un facteur de risque pour le cœur. Choisir ce type de fromage fermenté soutient à la fois la digestion et la santé cardiovasculaire.

Comment consommer la mozzarella pour préserver son cœur

Pour profiter des bienfaits de la mozzarella sans excès, il est conseillé de choisir une boule fraîche avec une liste d’ingrédients courte. Il est aussi important de contrôler les quantités, en optant par exemple pour une portion d’environ 30 g, deux à trois fois par semaine, selon Croq Kilos.

La mozzarella peut être intégrée dans une alimentation équilibrée en l’ajoutant à une salade de légumes, un gratin de courgettes ou une pizza maison légère. Il est préférable de limiter la charcuterie et la quantité de sel ajoutée lors de la préparation.