Salades d’été : 2 aliments incontournables pour rester frais et en forme

Deux aliments à privilégier en salade lors des fortes températures

Lorsqu’il fait chaud, on privilégie souvent des repas frais, simples et rassasiants. Bonne nouvelle : certains aliments peuvent également contribuer à maintenir une bonne tension artérielle. Deux d’entre eux, peu coûteux et riches en nutriments, se révèlent particulièrement adaptés aux salades estivales.

Une étude publiée dans la revue BMJ Nutrition Prevention & Health a analysé 12 travaux menés dans sept pays, dont la France. Elle montre que la consommation régulière de ces aliments réduit de 16 % à 19 % le risque de développer une hypertension. Plus leur consommation est élevée, plus le bénéfice l’est aussi.

Les aliments protecteurs : lentilles et tofu

Les deux aliments concernés appartiennent respectivement à la famille des légumineuses et à celle des produits à base de soja. La recherche indique que la consommation régulière de lentilles et de tofu est liée à une meilleure santé cardiovasculaire.

Pour bénéficier des effets optimaux, il est conseillé de consommer environ 170 g de lentilles par jour, soit une tasse cuite. Cela permettrait de réduire le risque d’hypertension d’environ 30 %. Quant au tofu, une portion de 60 à 80 g par jour – équivalente à la taille d’une paume de main – offre également une protection notable.

Les lentilles sont riches en potassium, magnésium et fibres solubles. Ces nutriments favorisent la détente des vaisseaux sanguins. Le tofu contient quant à lui des isoflavones, des composés végétaux reconnus pour leurs effets protecteurs sur le cœur.

Des idées de salades pour l’été

Ces deux aliments s’intègrent parfaitement aux repas rafraîchissants. Par exemple, une salade de lentilles corail avec du concombre et de la menthe, ou des lentilles vertes au citron et aux herbes fraîches comme le basilic. Le tofu grillé accompagné de tomates et de basilic est également une option savoureuse.

Faciles à préparer, ces plats rassasiants ne pèsent pas et conviennent bien lorsque l’appétit diminue avec la chaleur. Il est aussi possible d’ajouter quelques dés de betterave, un autre aliment aux propriétés anti-tension.

Précautions et conseils

Les chercheurs soulignent que l’étude repose sur des données observationnelles : elle montre une forte association, mais ne prouve pas un lien de causalité direct. D’autres éléments du mode de vie jouent également un rôle.

Il est conseillé d’introduire progressivement les lentilles dans son alimentation pour éviter les inconforts digestifs liés aux fibres. En intégrant ces aliments à ses repas, il est possible de profiter à la fois de leur saveur et de leurs bienfaits pour la tension artérielle.