Le pain miracle pour maigrir selon une experte

Le meilleur pain pour perdre du poids, selon une experte en nutrition

Et si le secret pour éviter le grignotage résidait dans le choix du pain que vous consommez ? Une coach en nutrition, Fanny Gronnier, a analysé seize variétés pour déterminer lesquelles favorisent la perte de poids.

Selon elle, il ne faut pas se focaliser uniquement sur le nombre de calories indiqué sur l’emballage. « Ce sont surtout les fibres, les protéines et le niveau de transformation qui déterminent à quel point un pain va vous rassasier ». Un bon pain doit durer dans le temps et limiter la sensation de faim, ce qui aide à éviter les fringales et la prise de poids.

Les pains raffinés sont en haut de la liste des moins rassasiants. Le pain demi-blanc obtient la note la plus basse, un « 0 sur 10 », considéré comme le pire choix. Il en va de même pour le pain brioché, qui est peu rassasiant, car il ressemble plus à une viennoiserie. La baguette blanche, souvent appréciée pour sa saveur, provoque des pics d’énergie suivis de baisses rapides. La ciabatta, malgré l’huile d’olive qu’elle contient, reste peu intéressante car sa farine raffinée reste prédominante. Même le pain industriel multicéréales, souvent vendu comme sain, obtient un « 4 sur 10 » : « Beaucoup de marketing, peu de fibres », explique la spécialiste.

En revanche, certains pains se distinguent par leur richesse en fibres et leur fermentation. Le pain de seigle intégral et celui aux grains germés décrochent tous deux un « 7 sur 10 » pour leur énergie plus régulière et leur meilleure digestibilité. Le pain au levain artisanal obtient même « 8 sur 10 » grâce à une meilleure digestion et moins de fringales.

Les pains protéinés et à base d’orge ou d’avoine atteignent un « 9 sur 10 ». Rassasiants, ils sont également très bénéfiques pour la gestion de la glycémie.

Les pains en haut du classement

Au sommet de la hiérarchie, deux pains obtiennent la note maximale, ex æquo. Le pain de sarrasin 100 % décroche un « 10 sur 10 », salué pour sa stabilité, sa capacité à nourrir et son apport en énergie. Mais celui qui se distingue encore davantage est le pain d’avoine pur, lui aussi noté « 10 sur 10 ». La coach considère qu’il est « le meilleur pour éviter les fringales ».

Ce dernier tire parti de la farine d’avoine, qui contient une fibre soluble appelée bêta-glucane. Cette fibre forme un gel dans l’estomac, ralentissant la digestion et prolongeant la sensation de satiété. Contrairement aux pains blancs, dont la farine a été fortement raffinée, la farine d’avoine conserve l’intégralité du grain, ce qui entraîne un index glycémique plus bas. Résultat : moins de stockage de graisses et une satiété qui dure plusieurs heures.

Conseils pour intégrer le pain d’avoine dans son alimentation

On trouve le pain d’avoine dans les boulangeries artisanales, les magasins bio, ou on peut le préparer soi-même avec certaines farines spécifiques. Pour accompagner ce pain, privilégiez des garnitures riches en protéines et en bons lipides, comme une purée d’oléagineux, un œuf, de l’avocat ou du fromage frais. Lors du repas, optez pour des légumes rassasiants, par exemple les petits pois, qui sont riches en protéines et faibles en calories.

Enfin, pour maintenir une silhouette fine, il est important d’adopter une hygiène de vie équilibrée, comprenant une activité physique régulière et une alimentation variée.