Fruits et légumes en conserve : l’astuce santé et économie à découvrir

Des aliments en conserve, une option économique et saine

Vous souhaitez faire des économies tout en mangeant sainement ? Certains aliments en conserve peuvent répondre à ces besoins. Selon Joan Salge Blake, diététicienne-nutritionniste et professeure à l’Université de Boston, « les fruits et légumes en conserve peuvent coûter jusqu’à 20 % moins cher que leurs équivalents frais ».

Les bienfaits des fruits et légumes en conserve

Une consommation régulière de fruits et légumes est associée à une réduction du risque d’hypertension. Cela s’explique par leur richesse en potassium, un minéral qui aide l’organisme à éliminer l’excès de sodium. Pour limiter la quantité de sel, Joan Salge Blake recommande également de « rincer les légumes égouttés sous l’eau courante ».

Augmenter sa consommation de haricots et de fruits

Les haricots en conserve sont une excellente option. Riches en potassium, en protéines végétales et en fibres, ils aident aussi à réduire le cholestérol sanguin. Joan Salge Blake précise que « consommer des haricots peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires ». Ils peuvent être ajoutés aux soupes, salades, pâtes ou plats de riz.

Les fruits en conserve dans leur jus sont également recommandés. L’ananas fournit du potassium et de la vitamine C, tandis que les abricots sans sucre ajouté apportent du potassium, des fibres et de la vitamine A. Lindsay Malone, diététicienne à l’université Case Western Reserve, souligne qu’ils constituent « un moyen pratique d’augmenter sa consommation de fruits », ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Les bénéfices spécifiques des aliments en conserve

Les betteraves en conserve contiennent des nitrates naturels, qui, une fois transformés en oxyde nitrique par le corps, favorisent la relaxation et la dilatation des vaisseaux sanguins. Cela contribue à une meilleure circulation sanguine et à une tension artérielle plus stable.

Les tomates en conserve sont aussi recommandées. Elles sont riches en potassium, vitamine C et lycopène, un antioxydant bénéfique pour le cœur. Faciles à utiliser dans les sauces ou soupes, elles sont aussi peu coûteuses.

Enfin, le saumon en conserve est un poisson très intéressant pour les personnes souffrant d’hypertension. Riche en protéines et en oméga-3, il peut aider à faire baisser la tension artérielle. Joan Salge Blake conseille d’ajouter du saumon émietté dans une salade ou de le mélanger à du yaourt grec, de la ciboulette et du citron pour créer un sandwich ou un wrap à la méditerranéenne.