Riz Basmati : Danger pour votre santé ou simple marketing ?

Le riz basmati, apprécié pour ses grains longs et son parfum délicat, est aujourd’hui l’un des plus consommés en France. Originaire du Pendjab, une région située entre l’Inde et le Pakistan, il est cultivé depuis des millénaires. Cependant, face à la demande croissante mondiale, la production s’est intensifiée, entraînant une utilisation accrue d’engrais et de pesticides.

Pour garantir la qualité de ce riz vendu en supermarché, l’UFC-Que Choisir a analysé dix références différentes. Ces tests ont inclus des analyses ADN, la recherche de résidus chimiques et la détection de contaminants, notamment l’arsenic. L’objectif était de vérifier l’authenticité des grains et leur sécurité sanitaire.

Les résultats, publiés le 18 septembre 2025, révèlent que certaines références contiennent jusqu’à 7 % de riz non basmati, atteignant la limite maximale autorisée. D’autres produits offrent une meilleure qualité gustative et une assurance plus fiable quant à leur authenticité.

Les meilleures références en termes de rapport qualité-prix

Deux produits se distinguent avec une note de 15,2/20 : il s’agit de Autour du Riz – Basmati blanc India, variété traditionnelle Ranbir, certifié bio et équitable, et Artisans du Monde – Taraori blanc, également bio et équitable. Leur authenticité, leur traçabilité et leur qualité leur ont permis d’occuper la première place du classement.

Parmi les autres références appréciées, on retrouve : Lustucru – Basmati Sélection 10 min (14,5/20), considéré comme le meilleur choix non bio ; Golden Sun (Lidl) – Basmati Bio (13,8/20), reconnu pour son bon rapport qualité-prix ; Comptoir du Grain (E.Leclerc) (13,6/20) ; et Taureau Ailé – Le Basmati Bio (13,5/20), qui souffre d’un prix plus élevé.

Cependant, plusieurs références ont obtenu des résultats décevants. C’est notamment le cas de U – Basmati origine Pendjab, qui ferme la marche avec une note de 9,5/20, en raison de la présence de résidus chimiques et d’un manque d’authenticité.

Réduire l’exposition aux pesticides et à l’arsenic

L’enquête a également mis en évidence la présence de traces de pesticides dans plusieurs produits, y compris certains riz biologiques. La majorité des échantillons contenaient aussi des niveaux mesurables d’arsenic, un élément naturellement présent dans les sols. Cependant, une accumulation excessive dans le riz peut présenter des risques pour la santé en cas d’exposition répétée.

Le produit Autour du Riz – Basmati blanc India se distingue avec une teneur en arsenic très faible, à 0,03 mg/kg, et l’absence de résidus de pesticides ou d’hydrocarbures aromatiques.

Pour limiter l’exposition à ces contaminants, l’UFC-Que Choisir recommande de rincer soigneusement le riz avant la cuisson, puis de le cuire dans un grand volume d’eau. Les autorités sanitaires européennes conseillent également de varier les céréales et d’alterner le riz avec d’autres aliments comme les légumineuses.