Les amateurs de viande rouge sont plus exposés au risque de cancer
Le lien entre la consommation de viande rouge et le risque de développer un cancer colorectal vient d’être mesuré. Une équipe américaine a identifié les dommages causés sur l’ADN par un régime alimentaire très riche en viande rouge.
Pourquoi la viande rouge est cancérigène ?
L’étude publiée le 17 juin dans le journal Cancer Discovery, a identifié les caractéristiques spécifiques des dommages causés sur l’ADN par un régime alimentaire très riche en viande rouge. Les chercheurs américains ont séquencé l’ADN de 900 patients atteints d’un cancer colorectal. Ils ont été
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