Le secret pour choisir le pain de mie le plus sain

Le choix du pain dans les rayons de boulangerie peut sembler vaste, avec des options comme le pain complet, blanc, au seigle ou aux céréales. Cependant, il n’est pas toujours évident de déterminer lequel est le plus sain. Tous les pains à sandwich ne se valent pas d’un point de vue nutritionnel.

Selon des diététiciens interrogés par le média Real Simple, certains critères doivent être pris en compte pour bien choisir son pain de mie. Ils expliquent quels sont les éléments à privilégier pour faire un choix plus sain.

Les critères essentiels pour choisir son pain de mie

La diététicienne Kaitlin Hippley, spécialisée en diabète à Cleveland, précise que « pour déterminer si un pain est sain ou non, les calories ne suffisent pas ». Elle recommande de regarder surtout la quantité de fibres et la teneur en sucres ajoutés.

Une faible quantité de sucres ajoutés est importante car elle permet de réduire la fatigue, les fringales, ainsi que le risque d’inflammation et de prise de poids. La spécialiste conseille également de choisir des pains contenant au moins trois grammes de fibres, afin de limiter les envies de grignotage et de favoriser la satiété.

Par ailleurs, Brittany Brown, une autre diététicienne, privilégie les pains de mie avec des ingrédients simples. Elle rappelle que « pour faire du pain, il suffit de céréales, d’eau, de sel et parfois de levure. Tout autre ingrédient est superflu ». Elle invite à faire attention aux ingrédients difficiles à identifier, comme certains conservateurs ou colorants, qui peuvent se cacher dans certains produits.

Quel est le pain à sandwich le plus sain ?

Les experts s’accordent à dire que le meilleur choix pour vos sandwichs est un pain germé 100 % blé entier. Selon eux, « le pain complet est une excellente option car il est riche en nutriments, notamment en vitamines B, fer, zinc, potassium, magnésium, sélénium et phosphore, ainsi qu’en fibres ». Il contient toutes les parties du grain, à savoir le germe, le son et l’endosperme, ce qui augmente sa richesse en fibres par rapport au pain blanc.

Les pains germés ont également l’avantage d’être plus riches en protéines, en fibres et en oméga-3 que les pains blancs ou classiques. De plus, leur teneur en gluten est plus faible, ce qui peut convenir aux personnes sensibles à cette protéine.

Source : Real Simple