Fruits rouges : un danger insoupçonné à découvrir avant la saison

À l’approche de la saison des fruits rouges, des analyses révèlent une réalité préoccupante. L’Environmental Working Group (EWG) a examiné 54 344 échantillons de 47 fruits et légumes pour établir son classement des produits les plus contaminés en 2026. Par ailleurs, la Fondation pour la Nature et l’Homme et l’association Générations Futures ont étudié 1 912 échantillons de produits non bio consommés en France.

Dans ces deux études, un fruit de saison très apprécié ressort comme étant le plus contaminé : la fraise. Elle occupe la première place dans les classements Dirty Dozen de l’EWG pour 2024, 2025 et 2026, comme le rapportent Marmiton et le magazine Pleine Vie. Selon le rapport de 2025, 93 % des fraises non bio analysées en France contiennent au moins un résidu de pesticide. Ce problème semble universel, puisqu’il concerne aussi bien les États-Unis que la France.

Pourquoi la fraise est-elle si contaminée ?

Dans le classement Dirty Dozen 2026, l’ EW G indique que ses analyses sont faites après lavage, voire épluchage des fruits. Sur cette liste, 96 % des produits présentent au moins un résidu de pesticide, et près de 63 % contiennent une molécule de type PFAS, une substance préoccupante selon Tuxboard. La fraise est identifiée comme le fruit le plus pollué.

Le rapport de 2025 de la Fondation pour la Nature et l’Homme et de Générations Futures montre une tendance similaire en France. Parmi 1 912 échantillons de fruits et légumes non bio, 61 % contiennent au moins un résidu de pesticide. Ce taux atteint 78 % pour les seuls fruits. La cerise est la plus contaminée avec 98 %, suivie du raisin à 94 % et de la fraise à 93 %. La pomme affiche également un taux élevé de 89 %.

Faut-il s’inquiéter tout en continuant à manger des fraises ?

Les experts soulignent que, dans la majorité des cas, les résidus détectés restent en dessous des limites maximales fixées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les bénéfices nutritionnels des fruits, riches en fibres et en vitamine C, restent importants, et leur consommation continue d’être recommandée.

Cependant, le rapport met en garde contre l’accumulation de plusieurs molécules dans l’alimentation, ce qui pourrait avoir des effets néfastes, notamment chez les enfants et les femmes enceintes. Selon PtitChef, plus de 85 % des végétaux bio seraient exempts de résidus dangereux. Il est donc conseillé de privilégier les produits issus de l’agriculture biologique pour limiter l’exposition aux pesticides, notamment pour les fraises, cerises, raisins ou épinards.

Les bonnes pratiques pour réduire l’exposition aux pesticides au marché

Pour limiter les risques sans trop dépenser, il est recommandé de choisir en priorité des fraises bio. Il est aussi judicieux d’alterner avec des fruits moins contaminés, comme l’ananas, le melon, le kiwi ou la pastèque, selon la liste Clean Fifteen de Marmiton. Enfin, un simple rinçage soigneux à l’eau et un frottement délicat avant consommation permettent de réduire encore la présence de résidus.