Graines de chia : bienfaits secrets et risques à connaître absolument

Les graines de chia sont de plus en plus populaires et sont devenues un ingrédient incontournable dans une alimentation saine. Riches en fibres, en oméga-3 et en protéines végétales, elles sont appréciées pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Faciles à intégrer dans les yaourts, smoothies ou desserts, elles séduisent un grand nombre de consommateurs. Cependant, si elles sont mal consommées, elles peuvent causer des problèmes de santé. C’est ce qu’a rappelé le Dr Alexandre Mensier sur LinkedIn, en partageant un cas concret.

Les risques de la consommation de graines de chia à sec

Comment ce patient a-t-il failli se mettre en danger ? Il a avalé une grande quantité de graines de chia à sec, sans les avoir préalablement trempées ou préparées, puis a bu un grand verre d’eau. Le médecin explique : « En réalité, ce patient avait l’habitude de consommer des graines de chia quotidiennement. » Mais cette fois-ci, il en avait mangé en quantité importante, et surtout, les graines étaient sèches. Lorsqu’elles entrent en contact avec l’humidité de l’estomac, elles gonflent rapidement, ce qui peut créer un bouchon dans le tube digestif.

Peu après, le patient a ressenti une gêne, accompagnée de douleurs dans la poitrine. Il a dû se rendre aux urgences, où les médecins ont rapidement pris en charge son cas. Ils ont réussi à extraire la masse gélatineuse qui bloquait son œsophage.

Comment préparer correctement les graines de chia ?

Le Dr Mensier recommande aux personnes qui consomment des graines de chia de ne pas les avaler à sec ou simplement humidifiées. Il conseille de les laisser gonfler plusieurs heures, voire toute une nuit, dans du lait ou du yaourt, avant de les consommer, notamment au petit-déjeuner. Cette méthode permet de profiter de leurs bienfaits en toute sécurité, tout en évitant les risques d’obstruction. Les graines ainsi préparées apportent des fibres, des protéines, du magnésium et du potassium.

Étant donné leur forte valeur énergétique, il est conseillé de ne pas dépasser 30 g par jour, soit deux cuillères à soupe. Un usage excessif peut entraîner des ballonnements, des troubles digestifs ou une sensation d’inconfort, surtout si les graines ne sont pas bien hydratées.

Source : Dr Alexandre Mensier sur LinkedIn