Les pains sains à ne pas manquer en supermarché

Dans les supermarchés, il n’est pas toujours évident de repérer les pains qui sont bons pour la santé parmi tous les produits disponibles. Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, certains choix peuvent être plus intéressants, à condition de bien lire les étiquettes.

Il recommande en particulier les pains biologiques au levain naturel, complets ou de seigle, qui se trouvent souvent dans le rayon boulangerie ou emballés. Ces types de pain présentent plusieurs avantages nutritionnels. Le levain permet notamment de réduire l’index glycémique du pain, d’améliorer la digestion et de rendre les minéraux plus biodisponibles.

Privilégier le pain au levain

Les pains complets ou semi-complets, fabriqués avec des farines T80 à T150, sont également à privilégier. Plus riches en fibres, ils favorisent une sensation de satiété plus longue et apportent davantage de micronutriments que les pains très raffinés.

À l’inverse, certains produits transformés méritent notre vigilance. Raphaël Gruman conseille d’éviter ceux contenant beaucoup de sucres ajoutés, souvent sous forme de sirop de glucose, ainsi que les huiles végétales et une longue liste d’additifs, comme les émulsifiants de type E471. Il faut aussi faire attention à la quantité de sel : si celle-ci dépasse 1,2 g pour 100 g, cela doit alerter.

Selon le spécialiste, les pains au levain et les pains complets ou de tradition T80 à T150 sont les plus intéressants pour leur richesse en fibres et en nutriments. En revanche, le pain de mie et le pain blanc, trop raffinés, peuvent provoquer des pics d’insuline et ne rassasient pas suffisamment.

Une marque recommandée : Harrys

Certains pains de mie ne sont pas à exclure totalement. Raphaël Gruman cite notamment la marque Harrys, qu’il considère comme une alternative acceptable. Il apprécie leur pain de mie complet sans sucres ajoutés, qui peut constituer une bonne option pour les enfants.

Pour faire le meilleur choix en supermarché, il est conseillé de privilégier les produits avec une liste d’ingrédients courte. Optez pour un pain riche en fibres, sans sucres ajoutés, et vérifiez la teneur en sel. Ces critères permettent de repérer rapidement les produits les plus sains et adaptés à une alimentation équilibrée.