Saucisson plus sain : la nouvelle alternative qui va révolutionner vos apéros

Lors des apéritifs, il est courant de consommer des chips, des cacahuètes ou du saucisson, ce qui peut rapidement augmenter l’apport en graisses et en sel. Selon Medisite, le saucisson sec contient environ 417 calories et 34,5 % de lipides pour 100 grammes, ce qui peut représenter un problème pour la santé ou la ligne. Cependant, il existe une alternative plus saine, validée par une diététicienne, qui ressemble au saucisson mais est moins grasse et plus riche en protéines.

Une alternative moins grasse : la saucisse sèche Saint Agaûne

Il s’agit de la saucisse sèche Saint Agaûne, une viande séchée vendue en fines tranches. Selon Le Journal des Femmes, cette spécialiste de la nutrition, Stéphanie Drieu, la recommande car elle ne contient qu’environ 16,5 % de matières grasses, contre près de 40 % pour un saucisson classique. Sur France Bleu, elle précise que la quantité de matières grasses dans un saucisson est généralement d’environ 25 grammes pour 100 grammes, alors que la saucisse sèche approche plutôt les 40 grammes de protéines pour la même quantité.

Les avantages de la saucisse sèche Saint Agaûne

Stéphanie Drieu résume en une phrase l’intérêt de ce produit : « Il y a beaucoup plus de viande et moins de matière grasse. » Concrètement, cette spécialité affiche environ 16,5 % de lipides, alors que de nombreuses charcuteries en contiennent plus de 40 grammes par 100 grammes, rappelle Medisite. Elle possède une texture sèche, avec un léger fumé, qui peut faire penser à un saucisson classique. Son apport élevé en protéines permet également d’être rassasié plus rapidement.

Pour un apéro plus léger

Le principal inconvénient reste la teneur en sel, qui est toujours élevée, comme le souligne Stéphanie Drieu. Un excès de sel peut favoriser la rétention d’eau et augmenter la tension artérielle. Les nutritionnistes recommandent donc de consommer cette charcuterie avec modération, en limitant le nombre de tranches et en complétant le plateau avec des crudités. Pour un apéritif convivial mais plus léger, il est conseillé de remplacer la moitié du saucisson par de la saucisse sèche Saint Agaûne, accompagnée de jambon blanc découenné. Quelques tranches par personne suffisent, surtout si elles sont servies avec des légumes croquants et une sauce à base de fromage blanc, moins grasse qu’une sauce à la crème.

Comment choisir une bonne alternative au saucisson ?

Lors de l’achat, il est utile de regarder l’étiquette. La mention « Spécialité de viande séchée » indique souvent une proportion plus élevée de viande maigre et moins de gras ajouté. Il est conseillé de privilégier des produits contenant moins de 10 % de lipides pour des apéritifs plus sains et légers.