Apéritif d’été sain : nos astuces pour des choix gourmands et légers

Les choix sains pour l’apéritif d’été

Avec l’arrivée des vacances d’été, la saison des barbecues et des pique-niques commence. Si ces moments sont agréables pour nos papilles, ils ne le sont pas toujours pour notre santé. Beaucoup de produits ultra-transformés, riches en graisses, en sucres ou en sel, peuvent nuire à la santé cardiovasculaire et à notre ligne.

Lors des courses, il peut être difficile de faire les bons choix, surtout pour les préparations à tartiner qui ont tendance à se ressembler. Parmi elles, le houmous et le tarama, deux spécialités méditerranéennes populaires, sont souvent présentes à l’apéritif. Cependant, leur impact sur la santé n’est pas identique.

Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, il est préférable de privilégier le houmous pour prendre soin de son cœur. Cette préparation traditionnelle du Moyen-Orient est faite à base de pois chiches cuits, de tahini, de citron, d’ail et d’huile d’olive.

Les bienfaits du houmous

Le houmous est riche en protéines végétales, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. Il contient également des graisses plus saines, notamment grâce à l’huile d’olive, ainsi que des fibres bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces fibres aident à ralentir l’absorption des graisses et des glucides.

En revanche, le tarama, préparé à partir d’œufs de poisson salés mélangés à de l’huile, du pain trempé et du citron, est plus riche en graisses saturées, moins adaptées à la santé du cœur.

Comment consommer le houmous de manière équilibrée

Pour accompagner votre houmous, il est conseillé d’éviter les chips. Préférez plutôt des bâtonnets de carotte ou de concombre pour tremper. Si votre appétit est plus grand, vous pouvez opter pour du pain pita, de préférence complet, qui est plus riche en fibres. Ces fibres aident à mieux contrôler l’absorption des glucides.

Il est également important de modérer la quantité de houmous. L’idéal est de ne pas dépasser deux à trois cuillères à soupe par personne, car il reste très calorique, riche en graisses et en glucides. Lors des apéros entre amis, on a tendance à grignoter plus que d’habitude, il faut donc faire attention.

Les enjeux des maladies cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires restent la principale cause de mortalité dans le monde, avec 17,9 millions de décès chaque année. En France, elles sont la deuxième cause de mortalité, après le cancer.

Pour réduire ces risques, il est recommandé d’arrêter de fumer, de pratiquer une activité physique régulière, de gérer le stress, d’avoir un sommeil de qualité, de limiter la consommation d’alcool et de privilégier une alimentation peu transformée.

Sur le plan alimentaire, le régime méditerranéen, aussi appelé régime crétois, est souvent conseillé. Il mise sur des graisses saines comme l’huile d’olive, ainsi que sur les fruits, légumes, légumineuses, protéines maigres et produits laitiers faibles en gras. Ce régime est également bénéfique pour la santé mentale et les performances cognitives.