Beurre de cacahuète : le secret minceur et santé enfin révélé

Le beurre de cacahuète, souvent considéré comme un aliment gras et sucré, est en réalité reconnu par plusieurs études de nutrition comme un potentiel allié pour la santé. Des recherches suggèrent qu’une consommation régulière de cet aliment pourrait réduire le risque de développer le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains types de Cancers.

Une grande étude américaine, la Nurses’ Health Study, publiée dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), a mis en évidence qu’une portion quotidienne de cacahuètes ou de pâte d’arachide est associée à un risque plus faible de ces maladies. Selon cette étude, manger environ deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète plusieurs fois par semaine pourrait avoir des effets bénéfiques.

D’où viennent ces recommandations ?

Les chercheurs ont observé que consommer régulièrement des noix ou du beurre de cacahuète, notamment environ deux cuillères à soupe au moins cinq jours par semaine, réduit d’environ 20 à 30 % le risque de diabète de type 2 et d’événements cardiovasculaires. Le professeur Walter C. Willett, de la Harvard School of Public Health, explique que ces habitudes alimentaires sont liées à une moindre probabilité de développer ces maladies. Une étude de 2018 a également montré qu’ajouter deux cuillères à soupe à un repas à index glycémique élevé pouvait diminuer le pic de glycémie après le repas.

Les effets concrets pour la santé

Une portion d’environ 32 grammes de beurre de cacahuète apporte environ 188 kcal, 16 grammes de lipides principalement monoinsaturés et polyinsaturés, 8 grammes de protéines, des fibres et environ 200 mg de potassium. La diététiste Wan Na Chun souligne que ces graisses bénéfiques peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides, favorisant ainsi la santé cardiaque. La présence de fibres, de protéines et de graisses ralentit aussi la digestion, ce qui limite la hausse de la glycémie après un repas.

Selon la nutritionniste Lisa Andrews, le beurre de cacahuète est un bon choix pour gérer la glycémie. Ses composants sont absorbés lentement, ce qui permet de maintenir des niveaux de sucre plus stables dans le sang. C’est notamment pour cela que l’ajout de deux cuillères à soupe à du pain blanc réduit les pics de glycémie.

Les cacahuètes contiennent aussi des antioxydants, comme la vitamine E, le resvératrol et d’autres composés phénoliques. Ces molécules pourraient aider à prévenir certaines maladies, notamment les cancers et les maladies cardiaques, en limitant le stress oxydatif et l’inflammation. Cependant, ces bénéfices restent principalement observés dans le cadre d’études épidémiologiques, sans garantie individuelle.

Comment choisir un bon beurre de cacahuète ?

Les avantages sont maximisés avec un produit peu transformé. Il est conseillé de choisir un beurre de cacahuète contenant uniquement des cacahuètes, sans sucres ajoutés ni huiles hydrogénées. Un produit trop transformé pourrait contenir des sucres ou graisses saturées qui annuleraient ses bienfaits pour la santé.

Malgré sa densité calorique, cette pâte peut aider à la gestion du poids grâce à sa richesse en protéines, en bonnes graisses et en fibres, qui augmentent la sensation de satiété. Toutefois, il faut respecter les quantités, surtout en cas de surpoids ou de maladies cardiovasculaires déjà présentes.

• Consommer une à deux cuillères à soupe par jour, en remplaçant d’autres graisses moins saines, plutôt qu’en ajoutant des calories supplémentaires.
• Privilégier un beurre de cacahuète 100 % cacahuètes, avec éventuellement une pincée de sel, en vérifiant qu’il ne contient ni sucres ni huiles ajoutés.
• Pour les personnes diabétiques, ou souffrant de maladies cardiaques ou de cancer, il est recommandé d’en parler à un professionnel de santé avant d’intégrer cette source de graisses à leur alimentation. Attention aussi aux allergies à l’arachide.