Découvrez la recette de beignets légers et sans sucre à l’Airfryer

Des beignets d’été légers et sans sucre

Il est possible de déguster un beignet chaud, moelleux à cœur et parfumé à la vanille, sans utiliser de sucre ni faire frire dans l’huile. C’est l’idée proposée par la créatrice de contenus @evetdody, relayée par le site Marmiton le 11 juillet 2025. La recette de beignets sans sucre à l’Airfryer mise sur la compote pour apporter douceur et humidité. Résultat : des bouchées dorées, idéales pour le goûter ou après un barbecue, sans faire exploser le compteur calorique.

Une préparation rapide et saine

Ces beignets d’été sont aussi plus rapides à préparer que les versions traditionnelles. Pas besoin de laisser la pâte lever longtemps, ni de sortir une friteuse. La recette ne contient ni sucre en poudre ni beurre. La pâte, souple et aérienne, rappelle celle des pancakes. Elle forme de petites boules sur du papier cuisson, avant de passer une dizaine de minutes dans l’Airfryer. La question revient souvent : comment obtenir autant de moelleux avec peu de matières grasses ?

Une recette pour un été plus léger

Selon le Programme national nutrition santé, il est conseillé de limiter la consommation de sucres ajoutés. Cependant, il faut aussi préserver le plaisir du goût sucré naturel des fruits. Ces beignets respectent cette idée, en utilisant de la compote à la place du sucre et du beurre, pour apporter humidité et saveur. La vanille en poudre renforce la gourmandise et permet d’oublier l’absence de sucre glace traditionnel.

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser ces beignets plus sains, il faut des ingrédients simples et faciles à trouver. Il est conseillé d’utiliser une compote sans sucres ajoutés, comme celles à la pomme ou à la poire, ou encore une banane bien mûre écrasée, pour maîtriser la douceur.

• 2 pots de compote ou une banane bien mûre écrasée
• 2 œufs
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• De la vanille en poudre

Cuisson et astuces pour une finition gourmande

Dans un saladier, commencer par verser la compote, puis ajouter les œufs et l’huile. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et la vanille. Ensuite, incorporer les deux préparations pour obtenir une pâte lisse, légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes, proche de la texture d’une pâte à pancakes. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Ce temps permet à la levure d’agir et d’assurer un résultat plus moelleux.

Après repos, déposer des petites portions de pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe. Former des boules régulières, puis les transférer dans le panier de l’Airfryer, préchauffé si nécessaire. Laisser de l’espace entre chaque pour permettre à l’air de circuler. Cuire environ 10 minutes à 180 °C, sans huile. La cuisson sans friture évite les éclaboussures et l’odeur lourde de friture dans la cuisine. Surveiller la fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée et un intérieur tendre.

Finitions pour un goût encore plus gourmand

Pour la touche finale, il est conseillé de faire fondre un peu de chocolat pour fourrer les beignets encore tièdes. On peut aussi les rouler dans de la farine de coco pour imiter l’effet du sucre glace, sans en ajouter. Il faut simplement veiller à ne pas faire des boules trop grosses ou trop serrées dans le panier, afin d’éviter un cœur cru ou un beignet sec.