Recette de roulé à la courgette : le repas léger et gourmand à tester maintenant

La courgette est un légume très apprécié en été, que ce soit farcie, sautée ou en gratin. Sa grande polyvalence en cuisine en fait un ingrédient incontournable pour ceux qui veulent cuisiner rapidement et simplement. Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, tout en étant économique.

Pour ceux qui cherchent une idée de repas complet, frais, gourmand et riche en protéines, idéal à préparer à l’avance pour un déjeuner léger ou un pique-nique, Hervé Cuisine propose une recette de rouleau de courgette, modifiable selon les goûts. Après sa version à l’aubergine, il présente celle aux courgettes, parfaite pour l’été.

Le plat à refaire tout l’été

À l’approche de l’été, la simplicité devient la règle. Les repas doivent être rapides et faciles à préparer. Hervé Cuisine recommande les rouleaux de courgettes comme une recette que l’on peut refaire tout l’été. Le principe est simple : des courgettes râpées, garnies de fromage râpé et d’ingrédients de votre choix. Il ne reste plus qu’à enfourner et déguster.

Voici comment préparer cette recette :

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 80 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
• Poulet grillé effiloché
• Mozzarella en tranche
• Tomate
• Poivron
• Oignon rouge
• Coriandre fraîche
• Épices selon vos préférences
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez finement les courgettes avec une mandoline. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez le fromage râpé puis disposez les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes.
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon, les poivrons et coupez la tomate en rondelles.
5. Une fois refroidies, garnissez avec la mozzarella, les tomates, le poivron, l’oignon rouge, la coriandre et le poulet effiloché.
6. Roulez délicatement en vous aidant du papier cuisson. Laissez reposer au frais avant de servir, entier ou en tronçons.

Rehausser le goût de la courgette

Le fromage est la base de cette recette. Le comté lui apporte un goût fruité et gourmand, différent de l’emmental. Le cheddar, quant à lui, donne une touche colorée et relève la saveur de la courgette, rappelant celle des burgers, ce qui plaira aux enfants.

Pour une saveur italienne, vous pouvez mélanger de la ricotta avec du pesto rouge ou vert, ajouter des pignons de pin torréfiés et un filet de jus de citron. Avant d’étaler la ricotta, disposez de fines lamelles de jambon cru comme du Parme ou du Serrano sur la courgette.