Soupe d’automne : la recette saine et gourmande pour booster votre hiver

Avec l’arrivée de l’automne, la soupe chaude devient un incontournable. Elle est à la fois réconfortante, savoureuse, rapide à préparer, peu calorique et riche en vitamines, fibres et antioxydants. Ces qualités en font un aliment idéal pour renforcer le corps face aux virus de l’hiver.

Cependant, acheter des soupes en supermarché peut parfois poser problème. Beaucoup sont trop salées, truffées d’additifs et manquent de vitamines. Elles ne sont pas toujours aussi saines qu’on pourrait le croire. Pour aider les consommateurs à faire de meilleurs choix, l’application santé Yuka a établi un classement des dix meilleures soupes de légumes, toutes garanties sans additifs.

Le meilleur produit : une soupe de petits pois, brocolis et courgettes

Le produit qui se distingue est le potage bio de la Ferme d’Anchin, composé de petits pois, brocolis et courgettes. Il obtient la note maximale de 100/100. Disponible dans le rayon frais, cette soupe est élaborée avec des légumes verts biologiques et se démarque par sa richesse en fibres. Elle est également le produit le plus sain du top 10 selon Yuka.

Quatre soupes notées 94/100

Suivent, à égalité, quatre autres soupes avec une note de 94/100 :

• Le potage aux 9 légumes de Picard
• Le velouté artichaut détox de Jardin Bio
• La soupe de butternut et patate douce de Marcel Bio
• Le velouté de légumes saveurs du sud de Grandeur Nature

Chacune possède ses avantages : le potage de Picard se rapproche d’un fait maison grâce à sa variété de légumes et sa faible teneur en sel. Celui de Jardin Bio est très peu calorique, sans matières grasses. La soupe de Marcel Bio est nourrissante, composée de légumes bio, d’huile d’olive et d’épices comme cumin, curry ou cannelle. Enfin, celle de Grandeur Nature ne contient pas de sucre ajouté, contrairement à beaucoup d’autres à base de tomates.

Une soupe à 90/100 : un velouté peu salé

Le velouté 6 légumes « sel réduit 30% » de Florette complète ce top 5 avec une note de 90/100. Ce produit, disponible au rayon réfrigéré, est élaboré à partir de six légumes français et enrichi d’une touche de crème. Il se distingue par sa réduction de sel.

Produits faibles en calories et en arômes artificiels

Parmi les autres soupes bien notées, on trouve :

• Le velouté de potiron et carottes de Liebig (88/100)
• Le velouté légumes de France de La Potagère (88/100)
• Le mouliné bio de légumes variés de Knorr (88/100)

Ces produits sont faibles en calories et contiennent peu d’arômes artificiels. Le velouté Liebig se compose de sept ingrédients, dont des légumes bio français. Celui de La Potagère est riche en légumes, sans lactose, peu gras et peu sucré. Le mouliné de Knorr est aussi faible en calories et en sucres, sans exhausteurs de goût.

Enfin, le velouté Carrefour de potiron et butternut, avec une note de 84/100, ferme ce top 10. Il est constitué principalement de légumes d’automne cultivés en France, sans arômes artificiels, simplement assaisonné avec du sel, du poivre et de la muscade.

Soupes industrielles contre soupes maison

Les experts recommandent de privilégier les soupes surgelées ou vendues au rayon frais, car leur composition se rapproche de celle d’une soupe maison. Il faut éviter autant que possible les soupes déshydratées, qui nécessitent simplement d’ajouter de l’eau chaude, en raison de leur teneur excessive en sel.

Pour une meilleure santé, il est généralement préférable de préparer sa soupe soi-même. Il faut faire attention à ne pas trop la mixer, pour conserver les fibres essentielles à la digestion et au contrôle du poids. Il est aussi conseillé de ne pas trop charger la soupe en crème, huile, beurre ou fromage râpé, et de limiter la quantité de sel pour préserver la santé cardiovasculaire.