Quel fromage frais choisir pour manger léger cet été

Saint Morêt, Philadelphia ou Madame Loïk : lequel est le moins calorique ?

Les fromages frais, moins gras que certains autres comme le camembert ou le comté, restent néanmoins plus ou moins légers selon leur composition. Voici une comparaison pour vous aider à faire le bon choix.

Une alimentation plus légère : pourquoi et comment ?

Depuis quelques mois, vous cherchez à réduire votre consommation de matières grasses pour mieux préparer l’été. Vous avez commencé par éliminer les biscuits, en jetant notamment un reste de cookies. Ensuite, vous avez décidé de bannir certains fromages comme le comté, le camembert ou le parmesan. À la place, vous privilégiez des alternatives moins grasses, telles que la mozzarella, la ricotta ou les fromages frais à tartiner. Dans les rayons, vous optez pour le Madame Loïk nature, qui ne mentionne pas d’ajout de crème dans sa composition, ce qui vous semble être une option saine. Mais cette sélection est-elle réellement la meilleure ?

Quelle est la référence la moins calorique ?

Malgré sa texture aérienne, le fromage fouetté de la marque Paysan Breton, le Madame Loïk, est en réalité le plus calorique des trois. Pour 100 grammes, il contient un peu plus de 250 calories et 24 grammes de matières grasses. La raison ? Il possède une teneur en lipides plus élevée que le Philadelphia et le Saint Morêt, car sa composition repose uniquement sur du fromage frais fait à partir de lait de vaches bretonnes et de sel de Guérande, sans crème ajoutée. En comparaison, le Philadelphia affiche environ 220 calories pour 100 grammes. Il contient de la crème, mais sa teneur en eau plus élevée réduit la proportion de lipides, ce qui explique sa moindre densité calorique.

Le champion de la légèreté : le Saint Morêt

Le fromage frais le moins calorique parmi ces trois options est le Saint Morêt. Avec seulement 205 calories pour 100 grammes, il détient le record de légèreté. Produit par le groupe Savencia, qui possède également des marques comme Elle & Vire ou Caprice des Dieux, il est fabriqué à partir de lait pasteurisé, de crème pasteurisée, de protéines de lait et de sel. Cependant, il est important de noter que, selon le site Open Food Facts, ce fromage industriel contient des protéines de lait considérées comme un marqueur d’ultra-transformation. Ces protéines, ajoutées par le fabricant, permettent de rendre le produit plus onctueux tout en conservant une faible teneur en matières grasses.

À retenir pour une alimentation équilibrée

Il ne faut pas oublier que le nombre de calories n’est pas le seul critère à considérer. Les lipides naturellement présents dans le lait de vache sont bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont consommés avec modération. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, il peut être préférable de réduire les quantités plutôt que de recourir à des produits ultra-transformés, dont les ingrédients peuvent être moins sains.