Découvrez le fromage léger qui rivalise avec le St Môret sans le gras

Un fromage léger au goût similaire au St Môret

Lorsque l’été arrive, beaucoup cherchent à privilégier des aliments plus légers. Parmi eux, le fromage frais est souvent choisi pour sa fraîcheur et sa texture aérienne. Le St Môret, connu pour sa douceur, est un choix populaire, mais il reste relativement gras, avec 20 % de matières grasses.

Les alternatives industrielles

Des marques comme Madame Loïk, Philadelphia ou encore le St Môret proposent des fromages frais moins caloriques. Par exemple, le Madame Loïk contient environ 24 % de matières grasses, tandis que le Philadelphia en affiche 21 g pour 100 g. Le moins gras de ces trois produits est le St Môret, avec seulement 20 % de matières grasses. Cependant, ces fromages restent relativement riches en lipides, malgré leur texture légère.

Une option libanaise : le labneh

Une alternative encore plus légère existe : le labneh, un fromage frais d’origine libanaise. Il a une saveur lactée et une texture qui ressemble à celle du St Môret, mais avec une teneur en matières grasses bien inférieure. Selon le type de lait utilisé, son taux de lipides varie entre 8 % (pour du lait de vache) et 12 à 15 % (pour du lait de brebis).

Comment préparer du labneh maison

Le labneh se fabrique traditionnellement à partir de yaourt de chèvre ou de brebis, qu’on égoutte lentement toute une nuit dans un torchon au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de le déposer dans un bol, puis de l’aromatiser avec de l’huile d’olive, du zaatar, des pignons ou des olives concassées. Facile à réaliser, ce fromage libanais apporte une touche de douceur à vos repas d’été.