Voici pourquoi vous ne devez pas réutiliser l’huile de friture
Vous réutilisez systématiquement l’huile de friture des frites pour y faire des beignets ? Ce n’est pas forcément une bonne idée. Cela augmente l’inflammation des cellules et les maladies neurodégénératives.
Plus d’acides gras trans
Réutiliser la même huile de friture est fréquent. Pourtant, cette habitude libère des acides gras trans et un composé chimique nommé les peroxydes. En étant réutilisée, l’huile perd ses antioxydants naturels selon les résultats d’une étude présentée lors du congrès de la Société américaine de biochimie et de biologie moléculaire, fin mars.
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