Bananes vertes, jaunes ou tachetées : quand manger vos bananes pour en tirer le meilleur ?

La banane est un fruit incontournable, apprécié pour son goût et ses apports nutritionnels. Mais saviez-vous que sa couleur influence directement ses bienfaits pour la santé ? 🧐 Selon le stade de maturité, elle peut aider à réguler le métabolisme, apporter un boost d’énergie ou encore améliorer la digestion. Le Dr. Karan Rajan, chirurgien et gastro-entérologue britannique, explique dans une vidéo TikTok comment choisir votre banane en fonction de vos besoins.

🍌 Les bananes vertes : un booster pour le métabolisme et la digestion

Si vous cherchez un allié pour votre microbiote intestinal et votre métabolisme, les bananes encore vertes sont un excellent choix. “un puissant concentré d’amidon résistant, qui agit comme un prébiotique pour les bactéries du système digestif et permet d’agir sur le microbiote”, explique le Dr. Karan Rajan.

Une étude publiée en janvier 2024 dans Food Chemistry : X par des chercheurs de l’université de Beijing met en avant les effets positifs de cet amidon résistant. Il “joue un rôle important dans la modulation du microbiote intestinal, ce qui entraîne des effets bénéfiques sur le métabolisme, notamment en ce qui concerne le syndrome métabolique, la gestion du poids, l’obésité, le diabète et le contrôle de la glycémie”.

✅ Pourquoi les choisir ?

✔️ Favorisent une bonne digestion et nourrissent les bonnes bactéries intestinales 🦠
✔️ Aident à réguler la glycémie et à contrôler le poids ⚖️
✔️ Moins sucrées que les autres (10g de sucre pour 100g contre 17g pour une banane trop mûre) 🍽️

🍌 Les bananes jaunes : l’allié parfait pour le potassium et l’énergie

Lorsqu’elles atteignent un jaune éclatant, les bananes deviennent une excellente source de potassium, un minéral essentiel pour la santé cardiovasculaire et musculaire.

Le Dr. Rajan explique que “le fruit a perdu en amidon et en fibres, ce qui augmente la biodisponibilité du potassium”. Résultat : votre corps assimile mieux ce nutriment.

🔸 Une consommation régulière de bananes jaunes peut aider à prévenir :

✔️ Les carences en potassium, qui entraînent fatigue et crampes musculaires 🏋️‍♂️
✔️ Les troubles du rythme cardiaque ❤️
✔️ L’hypotension en régulant la pression artérielle 🔄

Elles sont également plus faciles à digérer car l’amidon qu’elles contiennent s’est transformé en sucre simple, rapidement absorbé par l’organisme. Idéal avant une séance de sport ou pour un coup de boost rapide ⚡.

🍌 Les bananes brunes : un concentré d’antioxydants et un édulcorant naturel

Si votre banane commence à avoir des tâches brunes, ne la jetez surtout pas ! Elle devient un superaliment ultra-antioxydant et une excellente alternative au sucre raffiné.

Le Dr. Rajan précise que “les tâches marron sur la peau sont des marqueurs de catéchines”, des composés aux propriétés anti-inflammatoires. “On retrouve ces mêmes antioxydants en grande quantité dans le thé vert”, ajoute-t-il.

✅ Pourquoi les choisir ?

✔️ Riches en sucre naturel, elles donnent un coup de fouet instantané 🚀
✔️ Excellentes pour sucrer naturellement vos recettes (smoothies, banana bread…) 🍰
✔️ Contiennent des antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement prématuré 🧬

Alors, quelle banane choisir ? 🤔

🔹 Verte  : pour booster votre métabolisme et réguler la glycémie
🔹 Jaune  : pour l’apport en potassium et l’énergie
🔹 Brune  : pour un maximum d’antioxydants et un sucrant naturel

Quel que soit votre choix, la banane reste un fruit aux mille bienfaits, parfait pour une alimentation saine et équilibrée ! 🌿💛