Courgette : le secret minceur beauté et santé à découvrir

Un légume minceur aux bienfaits insoupçonnés pour la peau et le cœur

En été, nombreux sont ceux qui privilégient la consommation de la courgette, un légume vert léger, avec seulement 15 à 17 kcal pour 100 g et près de 95 % d’eau, selon Santé Magazine. On la considère souvent surtout pour sa faible teneur en calories. Pourtant, des études publiées en 2019 dans la revue Antioxidants et en 2020 dans BBA révèlent que la courgette possède des effets bénéfiques directs sur la peau et le cœur.

Au-delà d’un simple accompagnement, la courgette devient une véritable source de nutriments. Selon la diététicienne Brierley Horton, coanimatrice du podcast Happy Eating, elle mérite d’être valorisée pour ses qualités nutritionnelles, bien plus que pour ses faibles glucides. Marmiton rappelle qu’elle est riche en vitamine C, potassium, magnésium et caroténoïdes, un cocktail qui favorise la beauté de la peau, la protection du système cardiovasculaire et le contrôle du poids.

Une richesse nutritionnelle au service de la santé

Selon Gamm Vert, la courgette crue apporte environ 16,5 kcal pour 100 g, avec un indice glycémique faible d’environ 15 et beaucoup de fibres douces. Ce profil rassasiant explique sa réputation de légume minceur. Marmiton estime qu’une tasse cuite contient environ 27 kcal. Une étude de 2019 publiée dans Nutrients a montré qu’un taux sanguin élevé en caroténoïdes, indicateurs d’une forte consommation de légumes comme la courgette, est associé à un IMC plus faible.

Santé Magazine indique qu’une portion de 100 g couvre près de 16 % des apports quotidiens recommandés en vitamine C, soit environ 17,5 mg, ainsi que 36 µg de vitamine B9. Ces nutriments participent à la fabrication du collagène, au renouvellement cellulaire et à une peau plus ferme. La présence de potassium et de magnésium contribue également à la santé cardiovasculaire.

Les caroténoïdes : protection pour la peau et le cœur

Marmiton souligne que la courgette contient des caroténoïdes spécifiques, la lutéine et la zéaxanthine. Une étude de 2019 dans Antioxidants indique que ces composés protègent la peau contre les UV et la pollution, rendant la peau plus souple et mieux hydratée. Il est conseillé de consommer la courgette non épluchée lorsque cela est possible, car ces pigments se concentrent surtout dans la peau.

Ces caroténoïdes sont également bénéfiques pour le cœur. Selon une étude de 2020 parue dans BBA, ils contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en limitant le stress oxydatif et l’inflammation des artères. Le potassium contenu dans la légume aide à réguler la tension artérielle, tandis que ses fibres et son faible index glycémique participent à stabiliser la glycémie et à améliorer le profil lipidique, essentiels pour la santé du cœur.

Conseils pour profiter pleinement des bienfaits de la courgette

Pour bénéficier de ses vertus, Gamm Vert recommande de privilégier la consommation de la peau, surtout sur les jeunes légumes bio, car c’est là que se concentrent la plupart des caroténoïdes. Santé Magazine rappelle que la cuisson prolongée dans l’eau peut faire fuir une partie des vitamines et du potassium. Des cuissons courtes à la vapeur ou à la poêle, avec un filet d’huile d’olive, permettent de préserver ces nutriments et facilitent l’absorption des caroténoïdes, qui sont liposolubles.

Selon Santé & Nutrition, il est conseillé d’intégrer environ 150 à 250 g de courgettes, deux à quatre fois par semaine, dans une alimentation équilibrée pour soutenir la santé de la peau et du cœur. La courgette, intégrée à une assiette colorée et variée, constitue un choix discret mais précieux pour prendre soin de son organisme. Il est toutefois recommandé de consulter en cas de réactions allergiques, notamment chez les personnes sensibles aux cucurbitacées, en raison de protéines spécifiques comme la profiline.