Poisson en conserve : une source de protéines plus puissante que le steak

Beaucoup de personnes ignorent qu’un poisson en conserve peut contenir plus de protéines qu’un steak. Selon une spécialiste en nutrition, Maya Feller, cela reste une option intéressante pour diversifier ses sources de protéines.

Elle explique qu’une portion de 85 grammes de bœuf fournit généralement entre 22 et 25 grammes de protéines. Comparé à d’autres aliments, le bœuf n’est pas forcément imbattable. De plus, il est difficile de comparer directement protéines végétales et animales, car leur teneur en vitamines et minéraux diffère. Toutefois, les protéines végétales sont souvent plus riches en fibres que la viande ou d’autres produits animaux.

Si vous préférez éviter la viande, il existe de nombreuses alternatives nutritives, voire plus riches en protéines.

Les poissons riches en protéines

Parmi eux, la truite arc-en-ciel séchée arrive en tête avec environ 77,3 grammes de protéines pour 100 grammes. Le saumon fumé est également une bonne option, avec environ 60,6 grammes pour 100 grammes, à condition de choisir des versions peu salées.

Le thon en conserve constitue une autre alternative intéressante. Selon la conservation, il peut contenir entre 22 et 50 grammes de protéines pour 100 grammes. Ces poissons apportent aussi des acides gras essentiels et des micronutriments importants pour la santé.

Des sources animales et végétales variées

Dans le quotidien, plusieurs aliments permettent d’augmenter facilement ses apports en protéines. Le poulet en fournit environ 23,9 grammes pour 100 grammes, le porc maigre environ 21 grammes. Les produits laitiers, comme le yaourt grec enrichi, apportent aussi une quantité importante de protéines, souvent entre 25 et 40 grammes par portion.

Le fromage cheddar, quant à lui, offre environ 23,3 grammes pour 100 grammes, tout en étant une bonne source de calcium et de vitamine K.

Les végétaux, de véritables alliés

Les algues séchées, comme les nori, contiennent entre 25 et 40 grammes de protéines pour 100 grammes, en plus d’apporter de l’iode et du magnésium. Les cacahuètes sont également riches en protéines, avec 23,2 grammes pour 100 grammes, et fournissent de bonnes graisses.

Le soja et ses dérivés, notamment le tofu, constituent des sources complètes de protéines végétales.

Selon Maya Feller, pour les végétaliens ou végétariens, varier les sources de protéines végétales — légumineuses, noix, graines, céréales complètes et anciennes — permet de couvrir leurs besoins sans dépendre des protéines animales.