Reprenez la forme : 10 aliments de printemps à ajouter à vos repas

Après un hiver rempli de soupes épaisses, de gratins et de plats en sauce, l’envie de repas plus légers se fait sentir. Plutôt que de suivre une détox stricte, certains diététiciens recommandent d’ajouter quelques aliments de printemps riches en nutriments. Cela permet d’augmenter la qualité des repas sans changer radicalement la façon de manger.

Selon eux, un repas « plus sain » ne signifie pas manger moins, mais mieux répartir les nutriments. En ajoutant simplement un légume vert ou un fruit de saison à un plat de pâtes, une salade ou un yaourt, on augmente la quantité de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Ces modifications sont faciles à intégrer au quotidien.

Beaucoup de ces aliments de printemps sont peu caloriques mais très volumineux, ce qui permet de se sentir rassasié avec une même portion. Les experts mettent en avant l’intérêt des asperges, des artichauts, des fraises, de la rhubarbe et du cresson. Ces aliments apportent des fibres, des vitamines C et K, des antioxydants ainsi que des composés prébiotiques. Résultat : une meilleure digestion, une stabilisation de la glycémie, et des repas colorés et nourrissants.

Les bienfaits des asperges, artichauts et fraises

Selon la diététicienne Jennie Miremadi, les asperges sont riches en fibres prébiotiques comme l’inuline, ainsi qu’en folate, vitamine C, antioxydants (quercétine, rutine) et glutathion, un composé clé pour la détoxification. Rôties avec de l’huile d’olive et du citron, puis ajoutées à une omelette ou à des pâtes, elles enrichissent rapidement le plat en fibres.

Les artichauts apportent aussi des fibres prébiotiques, du potassium, des folates et de la vitamine C. Facile à intégrer, en version cœurs prêts à l’emploi, ils se glissent dans des pâtes complètes ou un bol de céréales.

Les fraises, quant à elles, constituent une option sucrée idéale. La diététicienne Jennifer Pallian souligne qu’elles sont légères, rafraîchissantes et très nutritives. En 100 grammes, elles ne contiennent que 32 calories, mais fournissent 2 grammes de fibres, de la vitamine C en quantité importante, ainsi que du manganèse. Associées à un yaourt grec ou du fromage blanc, elles remplacent facilement un dessert trop sucré.

La rhubarbe et le cresson, deux alliés faciles à intégrer

Moins connue, la rhubarbe apporte une saveur acidulée et des fibres. Selon Jennifer Pallian, 100 grammes de rhubarbe cuite avec du sucre fournissent 116 calories, 2 grammes de fibres et une quantité notable de vitamine K, soit 18 % des besoins quotidiens.

Elle peut être dégustée en compote légère ou en crumble avec du yaourt, en remplaçant une partie du sucre tout en apportant de la vitamine K.

Le cresson, très faible en calories mais riche en vitamines C et K, est facile à ajouter dans une salade, un sandwich au saumon ou une soupe. Il densifie rapidement un repas en vitamines et en nutriments essentiels.